Hallo allemaal,
30 jaar geleden ben ik na een studie scheikunde (HLO) gestart op de hotelschool, waar ik na drie jaar mijn slijtersdiploma en drankenkennis behaalde. In de jaren daarna heb ik als sommelier, barman, garde manger-kok en maître d'hôtel (bedrijfsleider) gewerkt in verschillende landen. Inmiddels ben ik al bijna 28 jaar gelukkig getrouwd met een Française uit de Calvadosstreek. Daar heb ik niet alleen veel ambachtelijke calva van dichtbij zien stoken, maar ook mogen genieten van de indrukwekkende wijnen/ Calvas en eau de vies uit de diepe, volle kelders van de schoonfamilie.
Tijdens mijn studie en werk in de horeca ben ik voor de fun én de kennis begonnen met het maken van wijn en distillaten, met ooit de droom om een ambachtelijke distilleerderij of wijngoed te starten. Na een overstap van de horeca naar de IT, omdat dit beter paste bij mijn privésituatie (koters en zo), raakte die hobby een tijd op de achtergrond. Drie jaar geleden heb ik de draad weer opgepakt. Met een kleine T500, een kolom en een alembic stook ik sindsdien regelmatig mijn eigen brouwsels. Vandaag weer Gin op het programma.
Dankzij de vele adviezen en verhalen op dit forum heb ik de afgelopen 3 jaar meer geleerd dan in de 25 jaar daarvoor. Nu ik bijna wekelijks experimenteer met mijn oude hobby en dagelijks het forum lees, vond ik het tijd om mezelf voor te stellen en ook iets terug te geven. Wie weet maak ik die oude droom ooit nog waar; ik ben tenslotte pas 55 jaar!
Groeten, Stephen
@sabot, welkom hier. Het is toch heerlijk om je eigen eau de vie te stoken of wat je ook maar wil. Je kan er hier heel veel over lezen.
@sabot welkom op dit zeer informatieve forum.Zelf ook in de IT en sinds een paar jaar ook besmet met het stook virus! Harry
@sabot welkom, je heb in ieder geval een goede basis maar je hoef niet zo verlegen te zijn hoor 😊 wacht niet weer 3 jaar. Houd ons maar op de hoogte van je experimentjes.
Ik ben een paar jaartjes ouder maar ik loop ook nog steeds te dromen en wie weet.
@rumo, Dank je. Ja 58 nu hè. Jij hebt zelf toch ook eerst 1,5 jaar gesnuffeld voordat je jezelf voorstelde ? Dat heet de kat uit de boom kijken ;-). Ik zit net onder, onder de rook van Rotterdam in BoZ.
@sabot. ja, dat klopt in het begin was ik nog wat zoekende, maar ik heb het daarna wel in gehaald 😆 Ik zit zelf tegen Rotterdam-Zuid aan en hier trek de rook uit die hoge schoorstenen mooi overheen 😆
