Hallo stokers en brouwers, ben nieuw hier en nog onbekend met alle materie volg vele verhalen op dit forum en hoop er veel van op te stoken ( steken 🙂 het wachten is nog op een paar koperen koppelingen om de ketel af te bouwen heb al het een en ander aangeschaft in de Stookwinkel en wil beginnen met een suikeroplossing zo als die staat beschreven, adviezen en tips neem ik graag aan.
Welkom Jagdhornblaser, suikerwash ben ik aardig goed in, 5 a 6 kg inverten met citroenzuur en ik gebruik 70 g bakkersgist (10x 7 gram zakjes)
Dank je, heb bij de Stookwinkel een vergistinsvat alcoholmeter en zakje Turbo gist gekocht om maar mee te beginnen maar hier wordt over citoenzuur niks vermeld waar dient dit voor ?
@jagdhornblaser ik begreep dat citroenzuur de omzetting van suikers versnelt. Volgens mij kan je ook de sap gebruiken van een hele citroen. Ik los 2-3 kg suiker op in 4 l water breng het naar de kook en vervolgens laat ik het rustig pruttelen ca 1 uur. Ik heb maar een kleine pan dus 2 keer herhalen. Bij de stookwinkel staat Turbo gist en 8 kg suiker. Hier raden ze aan om 5 a 6 kg te gebruiken en geen Turbo gist, ik gebruik bakkersgist van Dr. Oetker gist levure (3 zakjes a 7 gram kost ca €0.79).
Welkom
Jagdhornblazer welkom en ik hoop dat je veel inspiratie opdoet hier
