Ik zal me ook even voorstellen, mijn naam is Harry Dijkstra, 51 jaar, wonend in Friesland.
Al 26 jaar eigen (ICT) bedrijf, altijd geïnteresseerd in Gadgets 😉 En gemerkt dat die er ook ook in overvloed zijn 😉
Volg dit forum enige tijd en sinds kort een T500 gekocht en de eerste Sugarwash is druk aan het pruttelen dus ik hoop volgende week voor het eerst eens te gaan stoken.
Op het forum een schat aan informatie gevonden! Iedereen super bedankt! Wat me ook opvalt is dat iedereen hier enorm behulpzaam is! En dat is niet altijd op andere fora het geval! Dus erg bij dat iedereen hier zo relaxed en respectvol met elkaar om gaat! Ook met nieuwe leden en mensen die net beginnen! Echt een verademing!
Oh ja, vraag, hoe kan ik hier ook eventueel foto's plaatsen op dit forum ?
Harry
Hoi Harry,
Welkom hier! Fotos kun je toevoegen met de knop "voeg bijlage toe" echter als spam beveiliging lukt dat pas na een paar textberichten zoals deze. Anders worden we overspoeld door reclames voor de bekende blauwe pilletjes 🙂
Heel veel plezier op ons gezellige forum 🍺
@stookforum ah ok ! Verstandig ! Had ook een bericht geplaatst in voorstellen daar staat bij niet toegestaan, iets verkeerd gedaan ? Of mag dat nog niet ?
Harry
@stookforum dat idee had ik ook, of ik heb denk ik nog een te lage , niet geverifieerde status
Harry
Top dank je wel!
Harry
Welkom
Welkom.
Het noemen van je echte naam kun je misschien beter vermijden: stoken is nog steeds illegaal in Nederland. Van de andere kant: ik vermoed dat er nogal wat mensen met jouw naam in Friesland wonen. 😉
@kees22 haha ja best wel 😉 en gezien de hoeveelheid die ik stook als hobby daar zie ik zelf niet zoveel kwaad in maar goed 😉
net begonnen maar moet zeggen leuk alleen al om me in te lezen en uiteraard nu ook zelf te proberen !
Kleine update, nieuwe ketel besteld, dit keer een geautomatiseerde genio odg2 ketel
als ITer vind ik dat toch interessant 😉
levertijd een week of 8 dus moet nog even geduld hebben!
@harryd1969 Ja, kleine jongetjes worden groot en dat zal ook wel voor keteltjes gelden. Ziet er wel ingewikkeld uit. Als je de ketel heb ben wel benieuwd naar wat close up foto's.
@rumo ik zelf ook. Ik zal wel detail foto’s maken. Zelf ook wel heel benieuwd hoe eea inelkaar zit en werkt!
@harryd1969 potjandrie wat een gevaarte! K vraag me af waar de houtkachel style deur voor is. Makkelijk voor het schrobben?
Hoeveel liter kan je er in kwijt en waar is hij voor gemaakt? Met maximaal vermogen vodka stoken?
@antonuithethogenoorden goedemorgen, inderdaad voor het schoonmaken en ook als je met granen of fruit stookt alles er weer uit te halen. Nee deze is niet voor neutraal, maar juist voor fruit stoken, rum etc. De stills met spp packing zijn vooral voor neutraal / vodka. Heb een istill 50 die ik daar voor gebruik.
Welkom Harry, leuk dat je ook een nieuwe hobby heb gevonden waar je eindeloos mee kan experimenteren?
Die ketel ziet er super uit 👌
@klaasvaak ja al tijdje mee aan het experimenteren en erg leuke hobby. Steeds eens wat nieuws proberen. Vooral met fruit en granen wat meer gaan experimenteren , mede daarvoor ook voor deze ketel gekozen
@klaasvaak ben benieuwd wanneer ie komt… denk eind mei / begin juni. Heb ik nog wat tijd om eea op te ruimen… zodra hij er is zal ik zeker foto’s maken.
zal ook een filmpje maken van een run. Wel benieuwd hoe dat gaat. Harry
@Harry Welkom, gave ketel. Die van 50L kost maar 15K, dus ik mag nog even door sparen 🤣
@gerard01 haha heb wel een mooie deal van ze gekregen, hij was goedkoper en dan de 100L ketel 😉
Even een update, heb de ketel nu een kleine 2 maanden en super blij mee!
al aantal keren peren mee gestookt , voordeel is dat ik nu met pulp kan stoken door de dubbelwandige constructie met oliebad.
nu bezig met rum stoken
"hobby"
Wat een machine man!! "met oliebad".. Hoe luxe kan je het krijgen 😝 !
Ga je ook een filmpie met Machine Run Down doen?
Kan ik wel maken, maar moet m dan wat inkorten 😉 opwarmen is ongeveer 1 uur 20 voor 100liter batch. Dus dat is wat saai 😉 zal wel kijken of ik wat kan maken door wat dingen aan elkaar te plakken.
@harryd1969 Hartstikke leuk man!
Ben je niet bang veel smaak kwijt te raken met zo veel bubble-plates?
Gezien je het wel op de perenpulp en de rauwe melasse destileert?
@antonuithethogenoorden nee hoor, reflux is te regelen en ik stook met het fruit. Heb eerst 400 liter peren gestookt voor lokale palinka, gestookt op 60% eind product, daar was ik zelf en ook een aantal mensen hier zeer over te spreken, heb 2 lokale palinka stokerijen in de buurt, dus die heb ik het ook laten proeven en die was onder de indruk. Ik had de peren zonder toevoeging van suiker gegist , hij is zacht en zeer smaakvol! Volgende week de fijnstook van de rum ook daar benieuwd naar. 3 batches van 80 liter eerste stook gedaan volledig melasse , geen suiker toegevoegd, wel de gedeelte dunder van iedere stook weer toegevoegd in de volgende stook, nu staat nog 50 liter te gisten van mellasse en bananen dat ga ik volgende week fijnstoken tezamen met die eerdere stripping run batches en verwacht dan een liter of 50 a 60% rum te hebben
@harryd1969 Je bent lekker bezig! Direct grote hoeveelheden om mee te expirimenteren :P.
Stook je in Hongarije? Ik zou anders zo niet weten waar er in Friesland palinka stokers zouden zitten. De enige stokerij die ik ken is Us Heit. Ik kom zelf bij Drachten uit de buurt, al ben ik net verhuist naar Groningen..
Melasse met banaan heb ik een paar week/maand geleden ook geprobeerd! En ik moet zeggen, het is mijn favoriet! Met bananen uit de winkel (week rijpen en "afbakken") had ik helaas weinig smaak. Met puree wat je kant en klaar op internet kan krijgen werd het fantastisch!!
Hou ons op de hoogte! Je avondtuur is interessant!
@antonuithethogenoorden nee ben inmiddels woonachtig in Hongarije. Het is een probeersel , dus even kijken hoe het gaat. Een deel gaat een vat in en een deel laat ik zo even staan om eens te kijken hoe dat zo smaakt.
Hierna verder met whiskey stoken
@harryd1969 blijft mooi zo'n bubbelplaatkolom in actie. Ik hoop wel dat er een beschrijving bij de ketel zat want het lijk mij wel een ingewikkeld apparaat. Volgens mij zit er ook geen dephlegmator koeling boven de kolom gebruik je daar de bypass kraantjes voor? En gebruik je ook de terug loop leiding naar de ketel?
Als je de volledige bubbelplaat kolom gebruik zal het resultaat wel behoorlijk neutraal zijn vooral bij de fragiele smaak van peren. Ik had een pure melasse stookwijn door de bubbelplaat gehaald en er zat niet zoveel smaak meer aan. Dit kan later nog wel wat terug komen, maar ik heb toch maar wat pure melasse bij de alcohol gedaan en dit laten macereren. Daarna nog eens door de bubbelplaat gehaald en heb nu een full body rum van 72% en zeker geen light body rum zoals een witte Bacardi. De rum staat nu in een vaatje te rijpen.
@rumo ja er boven zit een dephlegmator. Die is op meerdere manieren aan te sturen. Ik kan een alcohol percentage kiezen en op basis daarvan regelt hij de dephlegmator. Ik kan dus selecteren dat ik 60% wil stoken en dan past hij daar de reflux op aan door de deplegmator aan te sturen.
de reflux is te regelen van 0 tot 100 en alles daar tussenin. Ook kun je zelf een recept/ programma maken voor een stook. Bijv op basis van brug temperatuur, alcohol percentage etc en een combinatie er van.
de leidingen die je er naast ziet zijn voor de CIP, cleaning in place, na een stook kun je daarmee de ketel en de kolom reinigen via een cleaning programma.
verder is ook het roerwerk / agitator aan te sturen, als ook het vermogen, koelwater wordt ook automatisch geregeld.
de peer is echt goed geworden, die heb ik via een 1.5 x stook gedaan, wel altijd volledig net pulp en minimale reflux. De peren mash was volledig peer en geen suiker toegevoegd.
tot nu toe tevreden over de ketel, hoop uitzoeken en proberen, maar dat maakt het ook leuk, na de rum , ga ik een poging doen met whiskey, ketel is meteen ook als mashtun te gebruiken.