Na enkele jaren met veel plezier te hebben gestookt moesten we onze stookketel verkopen omdat we gingen rondreizen. Nu 2 jaar later hebben we een huis in Portugal gekocht met niet alleen veel grond maar ook 15 soorten fruit! Dus moest er weer een ketel komen, vorige week tijdens ons eerste familie bezoek in NL gelijk bij Jan aangegaan en er eentje aangeschaft. We hebben alleen op suikerwash gestookt en hebben dus nog geen ervaring met het verwerken van ons overtollige fruit. Maar met vragen zal ik mij op het forum wenden tot diegene die daar wel de kennis en ervaring mee hebben. Dat het maar een mooie zomer mag worden met veel stookplezier voor iedereen!!
@cuco-portugal mooi dat je het weer gaat oppakken, wij zijn naar Hongarije verhuist en hier ook ruim voldoende fruit en vruchten, dus zeer veel mogelijkheden ! Harry
@harryd1969 Hallo Harry, bedankt, we gaan ons best doen er wat lekkers van te maken!
@cuco-portugal welkom. 15 soorten fruit daar moet vast wel een lekker drankje van te maken zijn.
@rumo Hallo RuMo, dank je, niet alles is natuurlijk tegelijk rijp maar het hele seizoen door moet er wel wat te brouwen zijn!
Welkom terug! Welke ketel heeft u gekocht?
@murmillo Hallo, dank je, de 12 liter kolom distileer ketel. Deze hadden we ook maar dan zonder kolom.
Hi en welkom terug
Cuco blijkt koekoek in het Portugees te zijn.
15 soorten fruit ? Benieuwd wat die zijn. Maar ik gok op vijgen, loquat, bramen, frambozen, abrikozen, perzikken, pruimen, kweepeer, citrus natuurlijk, peren, pruimen
Alleszins perfect om mee te stoken
Benieuwd naar je recepten.
@psycat Hallo Psycat, je hebt er een stel goed, Vijgen, olijven, sinaasappels, citroenen, avocado, druiven, kweeperen, peren, appels, kersen, perzik, kaki, kiwi, blauwe bessen, aardbei, chuchu en ik ben er vast nog wel eentje vergeten... Maar zoals aangegeven nog geen ervaring met dit maar moet goed komen!
@mau , kweeperen zijn keihard en niet lekker, behalve als je ze even kookt.... Dan kun je er bijv heerlijke jam van maken. Op internet zijn talloze gerechten / recepten te vinden, in NL.
Ze doen het in Nederland trouwens ook goed.
Shalom Mau
Kweepeer (sidonia oblonga) is fantastisch fruit. Onmisbaar in de Noord Afrikaanse keuken, heerlijk om vruchtenpasta van te maken, ongehoord voor gelei wegens hoog pectine gehalte en suiker en natuurlijk .....een parel om tot alcohol te vergisten. Veel suiker, snelle en toch fijne vergisting die een bloemige/fruitige alcohol levert.
Hier op het forum kan je recepten vinden.
Voor fruitpasta even google op cottognata di mele cotogne of confiture/pate de coigns
Een heel fijne kweepeer alcohol is de eau de vie de coigns van Morand. Of je kan het zelf stoken, kweepeer is niet duur (in het seizoen)
PS Plant nu een kweepeer boom in je tuin : het is een gemakkellijke boom en geeft volop fruit.
@psycat mercikes , zal dit zeker eens proberen als ik kweeperen vind , hier in de westhoek is dit niet evident.
@psycat En inderdaad, Cuco is Koekoek. Aangenaam: Johan Koekoek, maar Portugezen spreken de k niet zoals ons. De c spreken ze wel als k uit, vandaar. Trouwens mijn vrouw Gonny wordt hier Ronnie genoemd, de G is ook een probleem....
Salaam Cuco
Met : vijgen, citrus, druiven, kweepeer, appels en peren heb ik ervaring. Die groeien nl ook in mijn tuin.
Chuchu blijkt een groente te zijn ?
Olijven heb ik nooit vergist, avocado ook niet. Aardbei geprobeerd maar is nooit gelukt.
Laat maar weten wanneer je aan je eerste vergisting begint.
@psycat Chuchu wordt gekookt, gegrild of (roer) gebakken als groente, maar is ook rauw goed te eten. Wij hebben er zelfs gepureerd erwtensoep van gemaakt! Je kunt ze enkele maanden bewaren en in het voorjaar stop je er weer eentje half in de grond en je hebt een nieuwe plant. De smaak zit tussen een meloen en een komkommer in....
