Dag iedereen,
Wij hebben aardig wat fruit uit de tuin en op den duur heb je toch eens zin in iets anders dan jam of appeltaart. We hebben al wel mede, cider en licht alcoholische cassis gemaakt maar denken er nu over om een stapje sterker te proberen. Met een geleende ketel al eens pruimen gestookt en dit beviel erg goed. Zo goed, dat we voor ons zelf willen beginnen. Ik kijk al een tijdje rond op dit forum en besloot nu maar eens lid te worden.
Proost!
@mina-neon Welkom Mina, goede grondstoffen heb je dus al, er zijn er hier een hoop die met fruit werken (ik dan toevallig niet) dus je zult genoeg kunnen leren.
@alchemist Dank! Grondstoffen (15 fruitbomen en minstens 30 fruitstruiken) gaat denk ik wel lukken. Het zijn kennis, vaardigheden, tips en trucs die ik zoek😉 Als ik rond kijk op het forum kan ik zo te zien ook een hoop van jou leren.
@mina-neon welkom en veel lees en stook plezier, er zit hier idd veel verstand van stoken en ik heb hier ook heel veel geleerd en nog
@mina-neon welkom en veel lees en stook plezier, er zit hier idd veel verstand van stoken en ik heb hier ook heel veel geleerd en nog
@rinus55 Dank! Er is inderdaad erg veel informatie te vinden op het forum. Ik moet hier maar even de tijd voor nemen.
@mina-neon een goed product maken kost gewoon tijd, ff snel werkt totaal niet is mijn ondervinding
@mina-neon Welkom in je nieuwe rabbit-hole 😄. Hopelijk zul je net als ik merken dat er hier veel kennis is en de mensen vriendelijk zijn.
Ben wel een beetje benieuwd hoe (niet waar) je woont dat je zoveel fruit hebt! En ervaring met cider maken is fijn, dat kun je prima tot Calvados stoken! Persoonlijk vind ik dat lekkerder dan cognac.
@bazzh Dank! En Rabbit-hole is het inderdaad nu al. Hoe ik woon: landelijk😁 (in het noorden van het land)
Er stonden al oude fruitbomen, hier hebben wij een aantal andere fruitsoorten bij geplant. Hetzelfde voor de fruitstruiken (en noten).
Eerlijk, ik had nog nooit Calvados gehad tot 2 maanden geleden, om te proeven of we dat van de appels willen maken. Ik hoop op meer appelsmaak dan de winkelversie, net als we hadden met de pruimen, maar dat is een kwestie van smaak.
@mina-neon welkom ogp het forum.
Er is hier veel info over fruit drankjes. Wij hebben hier een fruitbedrijf en akkerbouw , wij leveren aan veiling en aan enkele supermarkten. Ook momenteel honing voor biologische supermarkt. Nu drukke weken.
Val fruit , overschot , resten en het afgekeurde fruit gaat naar verwerkers voor compost maar voor mijn hobby maak ik verschillende drankjes als slivovitz, apfelcorn, ook appelbrandewijn. Dit lijkt op calvados maar voor calvados is een ander soort frans ketel systeem nodig. Ook maak ik als iedereen wel whisky.
Zie ook de demo filmpjes van Robbert deze zijn ook heel leerzaam.
@theresa Dank! Als de filmpjes van Robbert die op Stooktv zijn dan heb ik die gevonden 😊
@mina-neon op home pagina staan robbert's filmpjes .
Als u op youtube " Robbert x " zoekt vind u nog meer van zijn filmpjes .Via forum kunt u ook hem een paar links vragen naar niet nog niet openbare filmpjes waar hij uitlegt en laat zien hoe met zo een echte franse ketel cognac te stoken. Zelfde soort ketel die ook nodig is voor calvados. De alembic charantaise en de Armagnac alembic.
@theresa Hartelijk dank voor de toegevoegde informatie. Ik zal het zeker opzoeken op Youtube.
Mina Neon hartelijk welkom. Over vergisten en stoken van fruit valt hier veel te lezen. Ik ben zelf ook wel een fruit man hoewel ik op moment een vaatje melasse heb staan te vergisten maar dan wel met een kilo zeer rijpe bramen(sap) toegevoegd. Als je wil dat het lekker ruikt in je garage schuurtje of zolder is het een aanrader. Een heerlijke bramen melasse geur hangt hier al een paar dagen. Met “ voor jezelf beginnen” bedoel je waarschijnlijk, met een eigen ketel gaan stoken neem ik aan. Veel stook plezier
@bewust Dank! Dat is inderdaad wat ik bedoel met voor ons zelf beginnen. "bramen melasse geur" klinkt inderdaad erg goed, ik hoop dat het ook zo mag smaken!
Mina Neon welkom op het forum. Ik wens je veel lees, maar vooral stookplezier.
