Hallo allemaal,
Ik heb appels en peren laten gisten voor een Calvados te maken.
Is er een manier om %age alcohol te meten na de vergisting?
ik heb ergens gelezen een alcoholmeter wijkt nu af.
groet, Harry
@harrymuyres met een vinometer kun je het bij benadering bepalen.
Ook kun je begin sg - eind sg nemen en dat x 0,13125 doen. Dan heb je ook een benadering van percentage.
Of je neemt een proef destilaat met een glazen 1/2 liter kolf en spijkerkolom ,(lab opstelling. )
Ik kan nu het sg meten, zit gemiddeld op 0,990. Als ik dit vermenigvuldig dan kom ik uit op 0,1299
houdt dit dan in 13% alcohol?
En waarvoor staat het getal 0,13125, waarop is dit gebaseerd?
groet, Harry
@harrymuyres sorry misschien was ik iets te onduidelijk.
Het begin sg trek je eind sg van af . En dat vermenigvuldigen met 0,13125 dat geeft het alcohol percentage.
@robbert hallo Robbert,
Ik heb begin niet gemeten, wat kan het sg geweest zijn bij benadering?
Kun jij hier enige inschatting van geven?
@harrymuyres daar is weinig over te zeggen. Hoeveelheid water toegevoegd , suikergehalte van fruit wisselt per seizoen. Zal ergens tussen 1030 en 1070 hebben gezeten. Dus daar kan je zo niets mee.
@robbert het is toch zo dat ik de eerste stook flink gas eronder moet zetten om ook zoveel mogelijk smaak mee over te halen, klopt dit?
@robbert met mijn vraag bedoel ik dat ik niet hoef te kijken maar een hoger alcoholpercentage in het destillaat omdat ikhet nog voor een tweede keer ga stoken.
@harrymuyres de eerste keer stook je ruim uit. Flink gas mee uitkijken. Het kooknat mag niet aan de kook gaan tijden destileren. Te hard stoken verlies je /verbrand je juist je smaakstoffen .
Hallo Robbert, ik stook vrij rustig.
tot hoever, alcohol %age stook jij door? ik bedoel wanneer breek jij de destillatie af, stop je ?
@harrymuyres het hangt af wat ik stook en ook met welke ketel ik stook . mijn ketels blijven heel lang continu op zelfde percentage vanaf voorloop. 9/10 deel van de overhaal is meestal al overgekomen voordat percentage instort. Dus dat is relatief weinig in volume ook . Ik hou zowiezo op zodra de uitstroom blind slaat . En onder de 30 % is nog maar zo weinig wat er dan nog op te vangen is.