Hoi allen,
nieuw hier, dus heb even de beginnersgids afgedrukt en ga deze aandachtig bestuderen.
Ik zou graag iets brouwen dat smaakt als een peated whisky. Een beetje onder budget, dus ik was aan het kijken naar Vevor stookketels ( Verwijderde link ).
Kan iemand een geschikt model voor me aanwijzen?
Dank!
BC
@bcnx welkom en veel plezier
deze ketels van vevor gebruik ik en ben er dik tevreden mee.
bij de 2e ketel met die zijtoeter kan je als je de gebruiksaanwijzing volgt met een stook klaar zijn. eerste ketel geeft meer smaak en reuk mee
@rinus55 de twee aangegeven vavor stills zijn low budget maar prima . Het is betreft materiaal zelfde kwaliteit als de gehypte t500 alleen is de vavor iets veelzijdiger en goedkoper. Voor een whiskey zou ik wel adviseren een koperen destilleer ketel te nemen.
@robbert whiskey maak ik in mijn kopere ketel maar die vevor ketels kun je vullen met koperen sponzen en of filterballen, daar hebben ze een ruimte voor en die doen het dan vrijwel het zelfde
@rinus55 opbouw van de koperen ketel als de whiskey ui maar ook de gewone alembiek als Alquitara zijn hebben een andere vorm waardoor ook de flow anders is . Dus ook de verzadiging en verzadiging moment is anders. Dus is anders dan de vavor in eind resultaat !
Ook het koper contact.
Let op dat contact van koper en laagwaardige r.v.s 304 elkaar aantasten wanneer de damp zuren bevat ( Ook rvs kan hierdoor oxides geven!)
@rinus55 je proeft vollere smaken wanneer je een ketel gebruikt die gebouwd/ geconfigureerd voor specifieke job .
set ze een vavor , een koperen whiskey alembiek en b.v. een t500 met alembiek naast elkaar en stook exact hetzelfde graan beslag.
Dan proeven . De meest vlakke zal de t 500 zijn vanwege dat deze een te snelle flow heeft.( Geen schouder vorm is grootste boosdoener )
De vavor zal meer smaak opnemen maar ook vorm en de manier dat de warmte geleiding/ verdeling van de ketel anders is krijg je ook hier andere flow en manier van verzadiging.
(Ja de Johnny Walker of famous grouse drinker merkt waarschijnlijk weinig verschil )
En ja ik heb in verleden ook metaal smaak geproefd aan drank wat oorzaak was van koper / rvs oxidatie. Dit is galvanische corrosie.
@rinus55 je proeft vollere smaken wanneer je een ketel gebruikt die gebouwd/ geconfigureerd voor specifieke job .
set ze een vavor , een koperen whiskey alembiek en b.v. een t500 met alembiek naast elkaar en stook exact hetzelfde graan beslag.
Dan proeven . De meest vlakke zal de t 500 zijn vanwege dat deze een te snelle flow heeft.( Geen schouder vorm is grootste boosdoener )
De vavor zal meer smaak opnemen maar ook vorm en de manier dat de warmte geleiding/ verdeling van de ketel anders is krijg je ook hier andere flow en manier van verzadiging.
(Ja de Johnny Walker of famous grouse drinker merkt waarschijnlijk weinig verschil )
En ja ik heb in verleden ook metaal smaak geproefd aan drank wat oorzaak was van koper / rvs oxidatie. Dit is galvanische corrosie.
@robbert nou las ik ergens dat rvs niet met azijn zou kunnen de eerste schoon maak stook? weet jij dit misschien? die vevors heb ik ook gewoon zo gedaan en merk er niks van
@rinus55 rvs 304 kan wanneer er andere metalen in de buurt zijn en azijn ook aangetast raken. IJzer of koper of aluminium van Klink nagels. Dit heet galvanische corrosie.
Zuren hebben een bijtende werking .
Wanneer je sterk zuur in op een metaal krijgt dan ets je het oppervlakte . Maw het wordt op den duur doffer en ruw wat makkelijker weer vuil vast houd en ook aanbrand..dit geld ook voor laagwaardig rvs 304 .
Als je verdunde azijn gebruik zal er weinig problemen zijn.
Het gebruik van azijn of ander zuur is ingeburgerd omdat vroeger ketels van koper waren en koper wanneer vochtig weggezet snel verkleurde en een laag oxide onstond. Deze is niet gezond en moest hardnekkige met zuur verwijderd worden .
Een rvs ketel kun je simpelweg reinigen met een vaatwasmachine reiniger .
Wil je ontsmetten kun je spoelen met verdunde waterstof peroxide.
Hoi Rinus,
dank voor je antwoord. Ik moet even reageren via een ander profiel want om onbekende reden werd ik geband van het forum.
Dus het tweede model werkt sneller, maar produceert minder smaak, komt het daar op neer?
Welke capaciteit neem ik best? Heb ik het goed dat je 1/4 overhoudt uiteindelijk? Ik zit met 66cm onder mijn dampkap, dus ik neem aan dat ik daar rekening mee moet houden.
Dank!
BC
@bcnx71 ja dat heb je goed, ik heb de 30 liter en die is hoger dan 66 cm, anders mail je gewoon vevor even voor de juiste maten als die er niet bij staan, ik ben er erg tevreden over, als je er een neemt even onthouden dat je de kraantje droog blaast na gebruik, is een zwak punt van die ketels
ik heb de 10 liter genomen, die is 62cm.
wat gebeurt er als je het kraantje niet droog blaast?
Welkom en veel plezier hier.
Met de vevor ketels maken meerdere leden lekkere dranken.