Beste vrienden ,
onlangs ben ik verjaard en de kinderen evenals mijn vrouw wisten niet wat geven voor mijn verjaardag .
Daarom hebben ze wat samengelegd zodoende dat ik wat kon bijkopen dat te maken had met mijn hobby nl. distilleren .
Omdat dat ik zelf graag cognac en calvados drink en al een heel klein beetje ervaring heb met het stoken op mijn alquitara , had ik het idee mijn een Charentaise aan te schaffen .
Iemand hier ervaring mee ?
groeten
Johan
@johans ik heb vrij wat uurtjes met een charantaise gewerkt .
De charantaise is de beste smaak maker die er is .
Geen ketel kan het evenaren.
Je moet er even mee leren werken maar is niet zo moeilijk.
Hou er wel rekening mee bij aanschaf dat de charantaise hoewel mooiste apparaat om mee te werken wel beperkt is tot bepaalde type drank .
Cognac, calvados, brandy , metaxa .
( Armagnac wordt wel op een continue systeem als charantaise gemaakt maar is toch een andere ketel voor noodzakelijk )
Voor cognac , calvados en metaxa worden wel slechts enkele type druiven en appels gebruikt.
Dat wil niet zeggen dat je met andere soorten niet een goede drank kunt maken.
Het zijn dan eau de vie ' s of brandy's.
Verdiep je wel even in druiven soorten en appels . Smaak , suiker en zuur gehalte's zijn zeer smaak bepalend.
@johans als je een charantaise aanschaft is makkelijkste om even te kijken bij iemand tevoren of dat iemand even met jou samen de eerste keer stookt met het apparaat.
( Of tegenwoordig kan ook met app op afstand even samen opstarten )