- Ik heb nu zins een paar weken een Alambiek. En gisteren eindelijk de tijd gevonden om een Suiker Wash te maken ,omdat ik nog onervaren ben was het best spannend of ik alles wel goed gedaan had.
Ik ben s morgens begonnen om de suiker met wat citroenzuur te maken om dan alles in het vergistingsvat te doen zodat het totaal 27 liter is.
Het heeft heel wat uren gekost om het rond de 23 gr te krijgen om de gist erbij te doen.
Maar was wel blij dat de gist zijn werk ging doen en het staat nu mooi te pruttelen. Dus dat is goed gegaan 😃 - Nu een paar weken wachten en kunnen we voor het eerst gaan stoken, dat word spannend of mij dat gaat lukken.
@rudy68
Haha,ik zit in een soortgelijk schuitje. Ik ben benieuwd naar het vervolg!
@bommel ja anders ik wel 😁maak mij wel een beetje zorgen of ik de cuts wel goed zal doen.
@rudy68 De cuts maken met een alambiek voor een suikerwash (of eigenlijk iedere soort drank) is makkelijker dan een aantal youtube filmpjes laten zien.
- Eerste overhaal, ga door totdat je 0% bereikt in je overkomende destillaat.
- Tweede overhaal (voor de meesten is dit de laatste), rustig opwarmen en zodra het begint te druppelen ga je druppels proeven, wacht totdat het zure wegtrekt, dan begin met opvangen. Eindpunt is wel anticiperen is dit is wanneer de smaak omslaat, meestal naar iets bitters of onwenselijks.
Percentages en hoeveelheden blijf ik van weg want die zijn verschillend per vergisting, destillatie, destillateur (lees snel versus langzaam) etc.
Je kunt bij de laatste overhaal eventueel krijt toevoegen (enkele gram per liter) om het percentage van het eindproduct wat op te krikken mocht dat gewenst zijn. Ik heb eerder vandaag uit een relatief kleine batch 2,5 liter van 85% gered met een alambiek, 80+ was prima voor me.
@alchemist oké dank je voor je uit leg. Doe je de tweede overhaal direct na de eerste of even wachten? de voorloop toch altijd weg doen z’n 50 ml op 8 liter
@rudy68 kan direct erna, het is echter ook geen hoofdzonde om er tijd tussenin te laten zitten. De eerste overhaal is in dat opzicht wat belangrijker omdat je daarbij de stookwijn van de gist etc. verwijdert, daarna is het percentage meestal 15 a 20+% dus is het minder spannend.
Voorloop kan meer of minder zijn, proeven met de smaakpapillen voor het zure werkt echt het beste.
Je kunt een vergisting met veel bijproducten zoals de ethylacetaat etc., je kunt snel stoken waardoor je minder scheiding krijgt.
@alchemist oké dank je ,ik ga je advies opvolgen. Moet nog wel een paar weken wachten staat net 2 dagen te pruttelen
Zo na bijna 3 weken is mijn suikerwash uitgegist.
Ben begonnen met een sg van 1080 en heeft nu een sg van 990.
Heb net de stookwijn overgeheveld na een ander vat ,om morgen mijn eerste ruw stook te doen.En dan zondag mijn eerste fijn stook.
Alles klaar gezet voor morgen , het plan is om op tijd te beginnen omdat ik 25 liter door mijn 10 liter alambiek wil stoken.En heb hier gelezen dat het dan bijna op werk ging lijken.
Ik zat te denken om 3 x 7 liter te doen maar als ik 2/3 aanhoud kan ik beter 4 x 6.250 liter doen ,maar dat zien we morgen wel wat het word.
spannend:) heb ook pas mijn eerste stook gedaan en was blij met de eerste druppels 😀
Ben nu bezig met mijn eerste ruw stook en het valt mij op dat ik van soort stofjes erin heb zitten , waar kan dit weg komen ?
heb je eerst een stook gedaan met azijn om alles schoon te maken?
ik had namelijk het zelfde, gewoon water gedaan en niks en met stoken stof deeltjes, toen op advies water azijn stook 50 om 50 en geen last meer, wel alles heel goed schoonmaken daarna
@rinus55 oké , ik ugiet het nu door een koffie filterzakje en het is ook weg , zal nu na 7 uur stoken ook wel niks meer van af komen de volgende keer .Ben nog steeds met de eerst 6,5 liter ruw stook bezig vanaf 8.15 duurde het bij jou ook zolang?
duurde idd erg lang, ruw stook doe ik vol gas op 94 graden, vandaag een fijnstook op 70 graden.
meet je je alc % want ik stop de ruw stook onder de 30%, weet eigenlijk niet eens of dat goed is hahahaha
@rinus55 nou ben met ruw stook rustig begonnen bij druppelde al bij 68 gr. boven op de brug dus rustig aan gedaan zit nu pas op 87 gr na 9 uur.
Mij is vertelt ( hier boven) met ruw stook door gaan tot er 0% eruit komt, maar kan zo zijn dat ik wat eerder stop rond de 15 a 20 %
@rudy68 9 uur is zelfs voor 50 liter stookwijn erg lang voor een 1e overhaal ! .
Als je b.v. 15 l stookwijn hebt van 14 % dan zou je ongeveer stoppen wanneer je 5 liter van 40 % zou hebben .
Maar o% stoppen ??
Als je ketel goed werkt en je een goede alcohol wil stoken kun je uitgaan dat wanneer de hoofd loop is b.v. 85% zal wanneer je 90% van de totale opvang hebt gehad het percentage instorten.
Wanneer de uitstroom troebel wordt of stagneert stop je . Dan is er nagenoeg te weinig alcohol over om noh op te vangen .
Immers het is niet alleen ethyl wat je meet . In dat laatste deel is veel vervuilingen.
@robbert nou dan doe ik toch iets verkeerd 😑 0 % is bij de uitloop dan zal het 1,5 liter van 40% zijn op 6 liter stookwijn van bijna 12%.
Ga morgen weer een run doen heb nog 18 liter stookwijn naar dan vol gas op 94 graden en stop dan als de uitloop 15 a 20% is
Zo nu mijn tweede ruw stook gedaan op gas en moet zeggen dat gaat sneller dan op stroom. Ben 1 uur bezig geweest met 6,5 liter stookwijn en maar gestopt op 15 % wat er nog uit kwam.
dat scheelt idd een dag en nacht, denk dat ik je voorbeeld maar ga volgen:)
Hallo iedereen,
Ik ben ook recent begonnen met stoken. Mijn eerste destillaat kwam uit op 70% en kwam uit een sugar wash. De set die ik online kocht werd geleverd met een elektrische kookplaat. Met deze hittebron duurde het bijna een volledige dag om een destillatie uit te voeren met minimale opbrengst.
Recent heb ik de oude kookplaat vervangen door een inductiekookplaat... Het verschil in tijdswinst en opbrengst is fenomenaal!
Net zoals ik hierboven las had ik ook last van vuil in mijn eerste spirit, deze was zelfs een beetje wazig. Ik heb een oplossing gemaakt van waterstofperoxide 3% met citroenzuur en H2O. Hierin alles 1 minuut geweekt en nadien volledig uitgespoeld met H2O. De volgende run was zuiver alsof het uit een spiritbron kwam 🤣.
Tot nu toe heb enkel de eerste runs gedaan, ik stop steeds bij 50% met de refractometer gemeten...
Nu staat 5L van 70% klaar voor de 2de run, deze werden geïnfuseerd met jeneverbes en rozemarijn uit de tuin tijdens de eerste run....
grts
@gelon Dat is ons onervarenheid maar door hier veel te lezen ( soms wel te veel 😁) en te doen leren we het wel een keer.
ik ga voor de dat ik de volgende stook doe mijn alambiek ook maar eens goed doorstoken met azijn en water dan hoop ik dat ik ook van die stofjes af ben.
Mag ik vragen welke inductiekookplaat je hebt gekocht ?
@rudy68. Aigostar Bluefire 30PKZ - Elektrische Kookplaat - Inductie Kookplaat vrijstaand.. Maakt eigenlijk niet veel uit hoor....gewoon een inductiekookplaat......
mvg
Wat ik nog vergat te vermelden.. Ik dicht steeds de samengevoegde delen af met een pasta van bloem en water zodat niets ontsnapt...
