Je kunt er ook een paar laagjes dik linnen. Overdoen en met elastiek vast zetten .
Gewoon in kelder of als je die niet hebt in een kruipruimte zetten.
Op dit moment 15,9 graden. Als er geen geur in de drank kan trekken ook mogelijk
Ik lees constant beluchten met een prop watten of keukenpapier.
Is daar geen mooi alternatief voor, zoiets als een luchtdoorlatend dopje /kapje?
Ik zie dat bij mij weeral mis gaan namelijk. ineens die prop watten in mijn fles 🙂
Zoek eens onder steriel luchtfilter oid
Ik lees constant beluchten met een prop watten of keukenpapier.
Is daar geen mooi alternatief voor, zoiets als een luchtdoorlatend dopje /kapje?
Ik zie dat bij mij weeral mis gaan namelijk. ineens die prop watten in mijn fles 🙂
Zoek eens onder steriel luchtfilter oid
Zou dit genoeg lucht doorlaten voor een goede rijping?
@lemonloo
Denk het wel. Temperatuurverschil (dag/nacht) moet tenslotte voor een beetje in en uit zorgen.
Je kunt van alles gebruiken, bv een potje op een pijpje met daarin watten of een stukje stof. Maar zo'n filtertje kijkt wat netter.
@ener je kunt elk poreuze materiaal of filter gebruiken . Het moet ademen . Het moet ook niet te open zijn dan krijg je weer te veel verdampen
@lemonloo zie het net als met rijpen op vat of fles . Als je een fles afsluit dan kan er niets uit of in dus beperkte oxydatie . een vat is poreus . Er damp iets uit samen met scherpe stoffen en zuurstof trekt erin en helpt met oxideren van stoffen . Tanines , zuren , veranderen verdwijnen of vormen esters .
En zo ook als je een fles kun laten " ademen" daardoor krijg je een mooiere rijping
Elastiekje en keukenpapiertje laat misschien wel meer lucht door dan zo'n filtertje (dus bevoordelijk voor oxidatie)... kosten zijn het nou ook niet en voor het gemak hoef je het ook niet te laten.
Goedkoop, gebruikersgemak en grote kans dat ieder dit in zijn of haar huishouden vinden kan.
Evenals een prop watten, al zie ik die bij mij ook al in de fles verdwijnen haha
ik doe het nu ook met ozon en gaat goed
heb een kast gemaakt met een afzuigkap erin die gesloten word met plexiglas en zuigt de ozon lucht naar buiten in de schuur
15 minuten en klaar en geen ozonlucht
merk wel als je over giet in een ander fles dat de ozonlucht die nog in de fles hangt verdwijnt na overgieten
OZONE is instabiel en heeft een vrij korte halflife time .
Hangt ook van temperatuur af .
voor een correcte is ozone geschikt maar beluchten mrt ozone bij rijping breek je smaakstoffen te snel af en gaat dus ten koste van aroma .
Niet geschikt bij gewone rijpen van goed product .
ik gebruik het met alcohol puur van suikerwash gemaakt
smaak doe ik daarna pas als nodig is maar kan even duren dat puur blijft staan in de flessen tot 40 %
Ook voor goedkope suiker alcohol geld dat wanneer.vergisting van een goed basis beslag goed os verlopen is nA correctie niet nodig .
Dat geld ook voor werken met ozone .
Immers elke na bewerking na de destilatie heeft of residue of verlies .