Meldingen
Alles wissen

Houdbaarheid stookwijn


Berichten: 2
Topic starter
(@frederik1982)
New Member
Deelgenomen: 2 jaar geleden

Beste,

 

ik ben helemaal nieuw in dit wereldje maar kijk er naar uit om lekkere alcohol te maken.

Ik las verschillende recepten over stookwijn met suiker , ik heb gekozen het recept te maken met de koolstof bij de gist te doen en achteraf nog te klaren vooraleer ik hem ga stoken maar mijn vraag is, hoe lang kan je eens de stookwijn klaar is bewaren om te verwerken ?

Stel ik heb 25 liter stookwijn, moet ik die allemaal op 1 dag op stoken of heb ik daar langer tijd voor ?

Beantwoorden
Onderwerp trefwoorden
4 reacties
4 Reacties
Alchemist
(@alchemist)
Deelgenomen: 5 jaar geleden

Famed Member
Berichten: 3165

@frederik1982 Langer bewaren van een stookwijn gaat degradatie opleveren, vooral als deze langer op de dode gist blijft staan.

 

Er is ook weinig zinnings te zeggen qua hoelang een stookwijn heeft erna, iedere vergisting is anders, temperstuur van opslaan etc. Probeer t in een paar dagen van elkaar max te destilleren. Weken ertussen laten zitten gaat het geen goed doen 

Beantwoorden
(@frederik1982)
Deelgenomen: 2 jaar geleden

New Member
Berichten: 2

@alchemist hartelijk dank. Ik ga er mee aan de slag.

Beantwoorden
Lambik
(@lambik)
Deelgenomen: 2 jaar geleden

Estimable Member
Berichten: 195

@alchemist 

Is het mogelijk indien de stookwijn is uitgegist deze over te hevelen zonder de bezonken dode gistcellen, zodat deze een weekje langer kan staan. Lijkt mij namelijk een beter idee dan niets doen. Ik heb verkeerd gepland en kan pas volgende week stoken. 

Groetjes Lambik

Beantwoorden
Alchemist
(@alchemist)
Deelgenomen: 5 jaar geleden

Famed Member
Berichten: 3165

@lambik Ja dat kan, nogmaals is het afhankelijk van een aantal factoren en zelf doe ik het niet zo lang maar zolang de dode gistcellen zoveel weg zijn wordt het risico een stuk kleiner.

Beantwoorden
Deel:

©2024 Powered by Solydee Advies & IT

Login met je gegevens

Je gegevens vergeten?