Heeft iemand ervaring met het malen van vezel-rijke groenten, zoals rabarber en selderij?
Is de fruitmolen en bij behorende pers daar geschikt voor?
Ik hoor het graag. bedankt.
Hello Paulvarta
Wat is het doel van het vermalen ? Wil je na het malen de rabarber vergisten ?
Cheers
@psycat Het doel is vermalen tot groffe puree. En deze:
1 fermenteren met melkzuurbacteriën voor te conserveren.
2 Uit te persen
Maar dus de vraag of er een puree van gemalen kan worden, of groffere stukjes is ook oke. Ik wil weten of de machine het kan trekken.
Hello
Kan ik je niet mee helpen. Ik verwerk wel massas rabarber en heb er een groententuin vol van (verschillende rassen zelfs)
Ik heb echter nooit geprobeerd te laten lacto fermenteren.
Interessant en zeker het proberen waard.
PS : Ik vries die stelen en pers ze daarna. Dat sap fermenteer ik.
Door het invriezen (en ontdooien voor het persen) gaat het persen vanzelf
Ik denk dat de celwand van de plant barst door het vriezen en dat dit het persen vereenvoudigt.
Bijkomend voordeel is dat je geleidelijk kan oogsten en verwerken en niet alles in 1 maal.