Ik heb sinds kort een t500 , compleet met reflux kolom en copper head.
aantal stook mee gedaan, suikerwash, whisky, rum
maar zit ook naar die mooie koper ketels te kijken... wat raden jullie aan voor erbij?
wil meer whisky stoken, maar ook wel meer met fruit etc gaan proberen.
Welke is leuk voor erbij ?
Harry
Keuse is lastig omdat ook veel elkaar wat overlapt. (Maar ook klinkt wat lullig maar vaardigheid speel ook rol in keuze ) .
wat wordt hoofdzaak ? Whiskey , , eau de vie , brandy , likeur , verfijndere smaken?
Whiskey , rum met nu en dan fruit whiskey ketel , brandewijn , alembiek ,potstill
Fruit , likeuren , nu en dan whiskey alembiek .
Fruit , brandy , likeuren , gin , whiskey. Eau de vie. , brandewijn -- Alquitara ,/ potstill.
Brandy , eau de vie. , cognac , metaxa , Calvados -- charantaises.
@robbert mij heb je in ieder geval met je antwoord op het goede spoor gezet welke ketel ik moet gaan kopen om te beginnen. Dus toch de ketel die ik al dacht een alambiek.
@notna prima keuze daar kun je heel veel plezier mee hebben . Al meer dan 400 jaar heeft dat type ketel zich bewezen en wordt nog steeds in klein en zeer grote uitvoering gebruik zowel hobby matig maar ook in de professionele wereld . 👍👍
Ik heb zelf 3 ketels van 10 liter en een van 15 liter. (Plus nog een van 60 en een glazen van 2 liter.) Maar wat ik vooral gedaan heb is verschillende deksels en pijpen en hulpstukken gemaakt. Zo kan ik de ketels koppelen als ketel en bijvat, eventueel met bijstoken onder het bijvat. Of ik heb een korte bocht naar de koeler of juist een langnek van 3 meter als kolom. Een doosje van 1 liter als kruidenkorf ertussen of een helm.
Of allerlei combinaties.
Maar ja: ik knutsel graag van alles zelf. Sommige mensen kopen liever spullen.
@stefanjo Ik heb er een groot 20 liter olieblik van de Chinees omheen gemaakt en daar een autoruitenisolatiedeken omheen geknoopt. Die teert wel langzaam weg door de hitte. De koeler staat op een voet in de lucht.
@stefanjo Daarna heb ik een ketel gekocht vanwege de helm en de aangegeven 15 liter. Dat bleek maar 10 liter te zijn, maar de helm was wel handig. Daar bovendien een stukje 22 mm pijp op met een bocht. Gesoldeerd, maar dat heb ik ongedaan gemaakt en vervangen door knelkoppelingen. De Liebigkoeler die er bij hoort, gebruik ik bijna nooit.
@kees22 je koelt aan de lucht? Alles ziet er uitgedacht uit, en handig dat je alles kan combineren.
@stefanjo Ja, dat vind ik makkelijk. Ik stel het gasfornuis aan het begin zo in dat de koeler afgekoeld destillaat aflevert. Eventueel versterk ik de koeling door natte lappen over de spiraal te leggen. Dat scheelt de helft, minstens. Maar vraagt wel voortdurend aandacht.
Ik vind dat makkelijker dan klooien met een waterkoeling. Die heb ik wel, maar gebruik ik vrijwel nooit.
Uitgedacht? Ach, men klooit wat aan en bedenkt af en toe wat nieuws. Het combineren is inderdaad wel heel plezierig: bij mij, met pijpen en koppelingen van 15 mm en 22 mm, kan ik alles op elkaar laten passen. Dat zal met de tri-clamps ook wel goed gaan, denk ik.
Een bijkomend voordeel is, dat het dalende pad voornamelijk uit rvs bestaat. Zou, naar men zegt, minder problemen met ethylcarbamaat geven.
@stefanjo Vervolgens heb ik zowel een kruidendoos gemaakt als een spiraal van 2 m lang. Bij die laatste reken ik op passieve reflux door langzaam te stoken. In de kruidendoos heb ik in de loop van de tijd allerlei onderdelen bijgemaakt, zodat deze ook gedeeltelijk als bijvat werkt. De doos moet ik helaas wel afdichten met witte tape.
@stefanjo Voor de ketel met de helm heb ik ook een platte deksel gemaakt, zodat ik deze ook als vuilvanger of bijvaatje kan gebruiken. Voor de gein heb ik daar ook weer de kruidendoos eens op gezet. Dat vuilvangen naar Oost-Europees voorbeeld werkte wel een beetje, maar ik had geen aftap, dus bij het demonteren had ik een probleem met lekkage.
@stefanjo Van een zachtkoperen buis van 3 meter heb ik een langnek gebogen. Ook voor de passieve reflux. Ik moest wel buigen: mijn plafond zit op 2,20 meter! Met wat natte lappen er op en zachtjes stoken krijg ik een goede passieve reflux.
@stefanjo En dan het bijvat. Het gat in het platte deksel op de gekochte ketel had ik 22 mm gemaakt, zodat daar een eengatsbijvatkoppeling op kon: een T-stuk 22-15-15 en daar de stootrand uitgevijld. De invoerpijp heb ik zo gemaakt, dat ik die kan verlengen, zodat ik de helm ook nog op de ketel kan zetten. En beide ketels staan met hun koperen kont op een pit van het fornuis, dus ik kan het bijvat bijstoken. Het T-stuk halverwege ketel en bijvat is voor de thermometer, maar kan ook goed gebruikt worden om bij het einde van de stook de koppeling te openen. Dat moet je nl METEEN doen, anders probeert de ketel het bijvat leeg te slobberen.
@stefanjo Tenslotte heb ik van een gekregen 10 liter boiler de kop omgebouwd tot een deksel voor een extra bijvat. De isolatie heb ik laten zitten, dus ik kan niet bijstoken, maar heb nu wel twee bijvaten in serie. Of desnoods parallel.
@stefanjo Daarnaast nog diverse andere hulpstukken, zoals bochten van 45 graden, een bodemplaat tegen aanbranden, diverse lengtes buis, een geperforeerde bodem onder in de helm, koperspons en meer van dat soort zaken.
Laatste aanwinst was een ketel van 15 liter, ook een boilerketel, met een flens waarop de oudere deksels van de 10 liters passen. En de ketel is bovendien even diep als de kleinere, alleen wat dikker.
Is dit ongeveer wat je wilde zien?
Zoals je ziet: ik kan alle onderdelen combineren, bijvoorbeeld een bijvat met daarvoor of daarna een van de spiralen. Alleen een voorverwarmvat heb ik nog niet, maar ik vraag me af of dat de moeite is als ik zo langzaam stook als ik doe.
Ben zelf geen knutselaar. Zit naar de charantaises hier op de stookwinkel site. Maar zag dat je niet op voorraad was, dus even kijken
anders wellicht ook een Alquitara het ziet er allemaal zo mooi uit
Harry
@harryd1969 ja harry in de winkel zijn ze zeker allemaal erg mooi en wil je ze allemaal wel kopen. Die ik wil hebben is ook helaas niet op voorraad.
@harryd1969 charantaise is eennprachig apparaat . Ik heb er heel regelmatig mee gewerkt .
Betreft smaakmaker absoluut het beste .
Nadeel is je kunt er maar beperkte aantal dranken op maken . En voor andere is hij inefficiënt .
En je moet er echt mee leren werken .
Wil je echt vanalles kunnen maken zal je er nog enkele andere apparaten bij moeten hebben .
Alquitara is een ketel waarmee je de grootste verscheidenheid aan dranken kunt maken .
@robbert dank je Robbert , ik denk dat dat de volgende aankoop gaat worden ! Ik zal eens horen wanneer ze weer leverbaar zijn!
Harry
hoy,
ik heb gewoon de koperen alambiek met kolom van 12 liter, een fijn keteltje, en je kan er ook veel mee doen.
het was mijn eerste keteltje en ik heb hem nog, ik gebruik hem nu veel voor de fijnstook, gin enz..
grts.
Dumo
Hoi,
Hier een 15L alambiek en een 50L bierfust omgebouwd.
Straks mooi strippen in de 50L en overhalen in de alambiek.
Dit is mijn stookhok met de pan met zelf gemaakte deksel waar alles op gezet kan worden met knelkoppelingen voor de eerste run.
@robbert met deze opstelling ontstaat toch wel meer druk in de ketel kan dat geen kwart ?
@troet nee er ontstaat weinig extra drukopbouw . Er zitten kamers in de rectifier . Dus niet alleen een onder ingaande buis en boven uitstroom .
Hier de boiler met een elektrische spiraal er onder gemonteerd en waarop ook allemaal verschillende kolommen geplaatst kunnen worden
Hier werk ik graag mee
@troet glas werkt erg mooi . Ik gebruik een klein kolfje en glas bij test stookjes .
Ik heb momenteel 8 ketels liggen die op verschillende manieren kunnen worden gebruikt en ook gekoppeld kunnen voor secondaire , troisieme , en rectificatie .
Ook kan ik ze opstellen dat ze identiteit aan charantaise werken .
( Maar ik ga drastisch inkrimpen ook deze 80l ketel op foto gaat naar oudijzer )
@robbert voor mij is het onbegrijpelijk waar je het allemaal staat,zeker bij de schildpadden 😂😂😂
@troet op zolder in de schuur liggen immers paar . In kelder staat wat , en op zolder ligt wat stook rommel . je heb toch een paar hier gezien en wat hulp stukken .,?
Robbert dat kan ik mij nog goed herinneren maar de schildpadden ruimte verbaasde ons , dat zie je nergens .😧😧
Dit gaat ook goed met kruiden er in
@troet Hey gaaf, ik zit me te orrienteren om voor de alambiek een thumper te maken, maakt dat geen drukopbouw in dat glas. Voordat de alcohol daadwerkelijk naar verdampen gaat. Het is eigenlijk een keer extra distileren he?
@rvdh de Amerikaanse zeer kort door de bocht verhaaltjes over "thumper" zijn erg beknopt .
Voordat de Ieren het destileren naar Amerika brachten werd er al met meerdere stations ( vaten ) gedestilleerd .
Een secondair of ook meerdere vaten kunnen meerdere functies hebben . Van Kruiden box , filter , schraper , drystill , rectificatie , 2e destilatie station , verreiker , verhoging percentage . Enz . Ook de inrichting kan verschillen voor diverse manieren van infusie en of reiniging of rectificatie.
P.s .je kunt zowel koude , warme ,droge en natte infusie , reiniging of extractie ''s doen .
Let ook op in welke volgorde je werkt in functie van merrdere station , een foute volgorde kan een schone alcohol uit primaire ook vervuiling .
@rvdh eerst een klein beetje water er in en de rest gaat prima komt echt geen druk in de thumper en als er teveel vocht in komt kan je het gemakkelijk terug blazen. 💨
@robbert ik heb er droge kruiden in gedaan in een klein kookzakje van Jan en het resultaat is prima ( staat nu nog te distilleren) ik zal je de uitslag nog melden .
De kruiden ga ik nog apart marcheren om later op smaak toe te voegen . Zo heb ik het al vaak gedaan en dat bevalt mij goed omdat er dan veel geproefd moet worden . 😋😋 🤪🤪
Volgende keer ga ik het doen met gemarkeerde kruiden maar deze keer kon het niet anders want de alcohol was op .
ach als je begint stopt het niet meer heb al wa ketels weggegeven en verkocht maar zit nog met 2alquitara en 2 alambik
en 2 t500 en 1 smartstil
@evds. Ik heb in laatste jaren ketels weggedaan en ook weer vervangen . De opbouw en koppel stukken zijn meest allemaal al jaren oud .
Er staat in tuin nog een rvs ding en de 80 liter deze en de oude whiskey kop gaan binnenkort ook naar oudijzer .
boilers zijn voor mij makkelijk aan te komen . Dus als ik ooit weer nodig heb komt dat wel goed .
Ook deze met een kruiden vuiltje gaat priema.😋😋
En ook al binnen! Top service !
Harry
@de-stroper een 2.5 liter ketel. Bevalt uitstekend! Vaak stook ik eerst ruw in de t500 met alambiek en dan fijn stook in deze
hij is ook prachtig om te zien!
@harryd1969 Ik heb deze in 25L, heel leuke ketel om mee te werken, heel wat goede pálinka op gemaakt, maar doordat mijn ouders binnenkort naar Hongarije verhuizen ga ik deze meegeven aan hun dat ze daar ook kunnen stoken.
Voorlopig zal ik het dus houden bij mijn T500, hierop heb ik gezorgd dat ik het koelwater appart kan controleren van de koeler en de reflux. Ik heb hem nog niet gebruikt zonder hem reflux te koelen, maar dat zal ik dit jaar wel merken hoe het product te vergelijken valt met die van de koperen ketel.
Waarschijnlijk zal ik dit jaar wel upgraden naar een veel grotere ketel aangezien ik weinig tijd heb om te stoken, dus als ik stook moet het direct een veel grotere hoeveelheid zijn.
@thurstan ja hier in hongarije is het wijn en palinka 😉 Heb hier ook veel fruit bomen, dus wil ook hier zeker gaan stoken! Ja de ketel is super, kleintje nu die ik voor de fijn stook gebruik. Denk ook dat ik hier in Hongarije voor een wat grotere ketel ga 😉
Zo zo, dit is een heel mooie ik kwijl er van 😝 dat je er veel moois in mag maken.
@robbert ik ga weer eens proberen te antwoorden,krijg telkens een foutmelding.
wat de kruiden betreft ,die zijn er droog ingegaan omdat ik geen alcohol meer had maar het hangt wel zeker 5 uur onder de vloeistof en de damp gaat er ook die tijd door . Nu na een week geproefd en ben tevreden het hoef niet een op hout .
Ik ben nu zuivere alcohol aan het maken om te voor het volgende kruiden marcheren te kunnen gebruiken.
@troet ja er zijn meerdere manieren om met kruiden te werken in een secondair station ( " thumper "). Jij hebt dus wel in vloeistof de kruiden gehad .
Niet alleen als droge kruiden box. .
Ja niet alles hoeft op hout .
soms hebben bepaalde zaden en kruiden ook tannines en dergelijke in schil of vlies .
@troet ja er zijn meerdere manieren om met kruiden te werken in een secondair station ( " thumper "). Jij hebt dus wel in vloeistof de kruiden gehad .
Niet alleen als droge kruiden box. .
Ja niet alles hoeft op hout .
soms hebben bepaalde zaden en kruiden ook tannines en dergelijke in schil of vlies .
