Hallo allemaal, na lange tijd ben ik terug beginnen stoken. Ik zou graag een gin maken op basis van graanalcohol. Ik heb intussen de stripping run gedaan en heb nu zo'n 5 liter staan om een spirit run op te doen. Vroeger macereerde ik de kruiden in de alcohol na de tweede stook om dan een laatste stook te doen maar ik zou graag eens werken met kruiden in de kolom om zo bij de tweede stook al meteen de gin te maken. Zo doen de grote jongens dat toch?
Heeft er iemand een idee hoe ik dit kan doen en vooral hoeveel kruiden ik zou moeten gebruiken in vergelijking met de methode waar je ze macereert?
Even wat zoeken en rondklikken op het forum zou al je vragen kunnen beantwoorden..... .
Gewoon de alcohol uit de eerste overhaal voor een tweede maal overhalen: voor- en naloop wegnemen. Dan heb je je je basisalcohol. Dan voor een 3de maal overhalen met de kruiden voor Gin op een rooster, in een kruidenbol of in een kookzakje, in de ketel.
Onze Nestor Robbert heeft 3 Tiny's over gin. 3 verschillende recepten. Compleet met werkwijze. Allen voor 1 liter. Dus simpel zijn recept vermenigvuldigen met het aantal liters die jij in jouw ketel kunt hebben cq. hebt.
Succes, kan bijna niet misgaan.
Leuk dat je weer begonnen bent! Kruiden in de kolom (vapor infusion) geeft vaak een subtieler resultaat dan macereren. Je kunt starten met ongeveer dezelfde hoeveelheid kruiden als je normaal gebruikt bij maceratie, maar houd er rekening mee dat de smaken minder intens kunnen zijn. Sommigen raden aan om 10-50% meer kruiden te gebruiken dan bij macereren, afhankelijk van hoe krachtig je de smaken wilt hebben. Begin liever wat voorzichtig en proef, je kunt altijd bijstellen bij een volgende run. Veel succes!
