Momenteel lijkt mijn Rum fermentatie gestopt, ik vraag me af of er een limiet zit in omzetting in alcohol?
Begon met een SG van 1092 momenteel staat deze op 1002 er is 12,15% alcohol omgezet (aflezing Ispindle), kan gist in deze hoeveelheid alcohol overleven, zeker gezien mijn fermentatie gestopt lijkt, nu twee dagen geen verandering, ik weet het ik ben erg ongeduldig 😉 .
Ik heb even gegooled maar vind geen informatie hierover, ik denk er sterk over om in het weekend mijn stookwijn te gaan stoken als deze geen verandering laat zien, wel zal ik wat voeding en water toevoegen om te kijken of deze nog aanslaat.
Ik ben benieuwd naar jullie antwoord
@bazz er zijn gisten die in hoger percentage kunnen overleven .
Maar jou SG staat op 1002 en je spreekt over rum dus ik neem aan dat je met melasse en veel rauwe stoffen werkt .dan is 1002 een heel mooi eindpunt . Als stil staat is waarschijnlijk de suikers en voeding inmiddels op. .
Als dat er niet meer is dan zal de gist ook niet verder kunnen.
Maximale suikers zullen verwerkt zijn .
Top bedankt voor je antwoord!!