Goedendag,
Mijn laatste limoncello smaakt niet naar mijn zin dus ik heb zo’n 2,5 liter staan die niet opgedronken gaat worden. Kan ik deze in de T500 doen, aanvullen met water en dan de alcohol eruit stoken?
hoor het graag
@tjerk limoncello kan een laag ph hebben . Dus erg zuur zijn . Breng eerst ph tenminste boven de 4,5 en dan zou je het opnieuw kunnen overhalen.
Oké thanks, beetje dom van mij misschien maar hoe breng ik de ph-waarde naar beneden, en hoe kan ik die waarde meten?
@tjerk met een ph meter of met ph papiertje kun je ph bepalen. Met calcium carbonaat krijg je ph omhoog . ( minder zuur ) .
Als je met erg laag ph destilleren gaat ( dus erg zuur ) krijg je ook door hoog alcohol verestering tijdens destillatie. Dus ook weer kans op bijsmaak op alcohol. Daarnaast een te zuur destilaat kan zweem krijgen maar ook oxidatie in ketel / helm / kolom / koeler .
