Hallo stokers,
Ben met een nieuwe batch bezig. Whisky moet het worden.
Mout in de blender geschroot, in heet water gedaan en in een 30 liter vaatje laten afkoelen tot 26 graden, toen de gist erbij.
Tot zover alles normaal en net als alle vorige keren.
Mijn verbazing is groot dat in het vat na 1 dag lekker actief gisten de mout begint te drijven en een dikke laag vormt in het vat. Roeren helpt even na een uurtje ligt er bovenop de wort weer een stevige laag.
De vergisting gaat gewoon door het borrelt lekker.
Deksel ligt los op het vaatje, geen waterslot geplaatst.
De vraag: herkennen jullie dit? Kan het kwaad, hoe is het te voorkomen en evt. Op te lossen?
Groet,
Oscar