Beste medestokers ,
zaterdag krijg ik van iemand 25 kg kiwi's die hij zelf gekweekt heeft in zijn tuin , hij sprak eerst van 100 kg maar hier heb ik mij niet aan gewaagd .
Ik zoek deze te distilleren .
Is er iemand die hier een receptje voor heeft of wat info hoe ik het best deze laat fermenteren alvorens te distilleren ? dat zou mij een eind op weg helpen .
Robbert ? 😀
Alvast bedankt .
@johans ala ik het goed in mijn hoofd heb heeft een kiwi ongeveer 10% a 11% van zijn gewicht aan suikers. Het is dus de moeite om ze te vergisten zonder suiker om zoveel mogelijk eigen aroma te verkrijgen. Maar van de kiwi een pulp en pers dit dan door een perszak . Wat gistvoeding erbij en dan een wijn gist maar cider of champagne gist kun je ook prima gebruiken. Gist niet te snel .
Je kunt ook kiwi prima gebruiken als een Maceraat. . Schil eraf in stukje in 50% alcohol doen . Gebruik voor een likeur 150 -200 grRietsuiker per liter .
dank je wel Robbert , we kunnen weer verder 👍 👍 👍
