Iemand een tip voor Roze gin te maken ?
Kleur krijg je door paar frambozen in zeefje en de gin erdoor te laten lope.
En andere manier is kleuren met paar witte en rode rozen blaadjes er in te doen tot op goede kleur en dan eruit halen .
( Je kunt ook flesjes kleurstof kopen )
Shalom Zozaat
Voor The Queen (UK) is een pink gin (drinkt ze dagelijks) gin met een druppeltje angostura.
Ik kleur soms mijn gin met een van de volgende purperen smaakmakers.
-cassissap (zwarte bessen) heaas is het seizoen over
-vlierbessen volop in seizoen nu)
-moerbei (de zwarte niet de witte)
Hoe gaat dat ?
Pluk de bessen vers van een boom/struik die niet naast een weg of agro-industrie veld ligt. Pers de bessen, meng het sap van de eerste koude persing met gin 1/1. Leg in een koele kelder voor 3 maand. Filter met een gewone koffiefilter
Gebruik deze tinctuur om je gin te kleuren.
Kleurt pink en smaakt lekker
Ik heb ook een vraag over kleur .
@nathan2020 is het melk wit troebel of grijs ?
Klaren met vislijm .
Ik vermoed dat het mineralen zouten neerslag is.
Zorg altijd als je verdunt dat het water dezelfde temperatuur als de alcohol heeft .
@nathan2020 Vislijm : gebruik 0,1 gram per liter meng dit met wat alcohol of wijn bij 25 graden . voeg dit toe aan de drank door afkoeling vlokt dit en neemt zwevende mee naar beneden . hierna door filter halen .
stookwinkel heeft het helaas niet, ik wou het graag hier ergens in de buurt (Twente)halen maar dat word nogal een dingetje.
in ieder geval bedankt.
Groeten, @ndré😎🥃
@nathan2020 Door te macereren krijg je veel meer olien in de gin dan als je de botanicals in de ketel stopt en de alcoholdampen de smaak laat opnemen. Probeer hetzelfde recept eens met een veel kortere maceratie tijd (een halve dag oid) en dan de kruiden in de ketel in het damppad. Je zal zien dat je gin veel minder troebel wordt.
Bij Macereren week je stoffen uit die oplosbaar zijn in water en ook in alcohol. .
Je krijgt dus voor smaak een aantal ongewenste foezels . Door dit te destileren krijg he zuiverdere smaken. Ook door manier van destileren kun je een fijn selectie maken / sturing in smaak .
Daarnaast heb je warmte waarop bepaalde stoffen los komen . De damp temperatuur van de stof.
