Hey hallo mede stokers.
Heb een vraagje.
Probeer een snoepjes likeur te maken met de zuurtjes/ snoepjes van de action. In de zak zitten verschillende smaken en zijn door en door snoep. Dus geen zachte kern oid. Heb daar de sinaasappel-en kers smaak uitgehaald en deze in kleine stukjes gestampt. Hier 92% alcohol op en laten trekken. Dit lukte dus niet. Na enig denken waarom het niet oploste zelfs na enkele weken niet , maar wel in de mond dacht ik laat ik er wat water aan toevoegen. Binnen 2 weken alles opgelost.👍 Nu heb ik het in de vriezer gezet zodat alle deeltjes kunnen bezinken en hield een licht roze heldere vloeistof over. Deze op 40% verdunt met suikerwater en water. Nu mijn vraag. Wat is er overgebleven in de vloeistof na de vriezer. Omdat er in de snoepjes ook andere dingen zitten om het houdbaar te maken ect. De vloeistof heeft een beetje een noterige smaak en geur ipv kersen en sinaasappel. Ik hoopte dat door de vriezer de onzuiverheden en eventuele conserveermiddelen op de Bodem zouden liggen en de smaak en suiker zouden oplossen. Zoet is het wel maar de smaak is dus totaal geen kers.
Enig idee iemand?
Groet Maurice
@mauser we zien wel vaker dit soort experimenten voorbij komen op het forum van pepermuntjes tot drop en zo. Maar verwacht er niet te veel van, sommige noemen dit Margriet/ Libel roer receptjes(waar onder ik 😀) maar als jij het lekker of leuk vindt moet je dat gewoon maken. Maar volgens mij heb je er al heel wat tijd in gestoken en in die tijd had je ook een hoogwaardig drank je kunnen maken. Probeer eens een drankje te maken van verse ingrediënten(fruit/kruiden) volgens eeuwen ouden recepten en je zal merken dat de kwaliteit en smaak veel beter is. En het geef ook meer voldoening en je maak een bijzonder authentiek drankje. Ik wil niet jouw enthousiasme temperen maar ik denk wel dat kan beter.
hey RuMo,
dank voor je reactie. dit was ook zo maar een klein experimentje. heb er in totaal na verdunning tot 40% 1,7 liter aan overgehouden. Moet zeggen dat het de dag erna 100% beter smaakte. Normaal neem ik ook fruit ect. heb net een kleine 4 liter frambozen likeur gemaakt en die smaakt altijd meer dan prima. straks met ze zomer in aantocht de limoncello weer maken. En wil eens gaan proberen om de appelcider te gaan maken. foto is van het laatste lekkers....
@mauser ik kwam laatst een flesje druivenlikeur tegen van 3 jaar terug en de smaak was echt verbetert. Ik weet niet of dat ook met een snoeplikeurtje het geval is maar het is altijd te proberen. Ik moest het wel eerst filteren want het was wat troebel geworden maar de smaak was prima.
PS. probeer in plaats van de limoncello eens het Lemon Lime recept dat gaat net iets verder.
@murmillo de snoepjes likeur is niet echt wat geworden. denk toch teveel nevenstoffen die in de snoepjes zaten.
het lemon lime project zal ik eens proberen.