Hallo allemaal,
Ik ben begonnen met de Quickstill om eerst alles te onderzoeken om lekkere Gin te maken. Nu na een paar te hebben gedraaid blijft de kleur troebel wat kan de oorzaak hier van zijn.
Grt Hans
@lekker Hoi Hans,
Je geeft wat weinig informatie om iets zinnigs te zeggen, wanneer treedt de troebelkleuring op? Welk alcoholpercentage? Hebben de kruiden gemacereerd of in de dampstroom gehangen?
Troebelkleuring komt vaker voor met etherische oliën die in de kruiden aanwezig zijn, dat is m'n eerste gok.
@alchemist, ik gok dat tijdens het verdunnen met water de olie reageert.
Wat is de inzet en wat kunnen we winnen 😆
@alchemist hallo sorry, er hebben geen kruiden bij gezeten die doe ik achteraf, vanaf de eerste druppel is hij gelijk troebel, ik stop op een percentage van 30, het laatste beetje is dan non maar 15 en dan van 4 liter hou ik ongeveer 150 ml over....
@lekker is de quickstill niet in te stellen qua temperatuur? Misschien dat je deze te hoog hebt ingesteld.
Hoelang duurde de run?
@lekker Ik heb dat vermoeden wel ja, nu zal de volgende vraag worden welke temperatuur wel goed is... ik heb zelf een Airstill gebruikt die geen temperatuurinstelling heeft. Ik vermoed dat 85 a 90 graden beter werkt.
@lekker 95 graden is in principe altijd te hoog .
Ne bent onderin al allelei stoffen aan verbranden.
Wat destilleer je on de smart still ? Een al gedestilleerd alcohol of een stookwijn uit vergisting ?
Wanneer de gehele overhaal troebel is dan is er toch te veel warmte .
@lekker Gin heb je en alcohol voor nodig die eerst 2 a 3 x is overgehaald. ( Officiëel uit granen gestookt .maar de moderne jeugd proeft het verschil niet meer dus eventueel uit suiker is tegenwoordig acceptabel )
Dan bij de volgende overhaal gaan de kruiden in een korf in hals van ketel . Ook om niet smaken te verpesten is het belangrijk dat de temp onder de 92 graden blijft .
Ook maakt men wel gin als maceraat waarbij de kruiden in de alcohol wordt getrokken .. BIJ maceraat komen stoffen vrij door weken . In damp door warmte en vluchtigheid van stoffen . Dus zullen smaken bij maceraat afweiken .
Een andere mogelijkheid is teveel gevuld of overschuimen.
