Wow, wat is zelf stoken waanzinnig leuk! Echt een verrijking van m'n leven.
Ik heb de air still nu twee weken en al een heleboel leuke dingen gemaakt!
Het oorspronkelijke doel was om de oude wijn weg te stoken en te lageren tot Armagnac. Ik heb nu 1,4 liter new make gemaakt. Nog 2 liter te gaan... dus nog ca. 20 liter wijn te verwerken.
Maar intussen loopt de ene na de andere gin uit de still.... citroen-juniper-gin, IPA-gin (Citra-hop + citroen + munt), munt-gin, steranijs-gin en een eerste whisky-poging.
En ook de 'koude maceratie' gaat lekker: al twee potten eigen Drambuie gemaakt en een spiced rum.
Ik begin nu al kritisch te worden als ik een commercieel product proef en niet die verse kruiden en andere ingrediënten proef 😉