Hallo allemaal.
Onlangs ben ik begonnen met stoken.
De eerste stook verliep prima en chaotisch maar met een mooi resultaat van 92% (met de T500)
Ik heb een tweetal vragen:
1. Hoe groot is de kans dat de alcohol de 'verkeerde' alcohol bevat? De voorloop heb ik weggegooid. Ik ben redelijk terughoudend van mezelf wat nieuwe dingen betreft 🙂
2. Ik heb het van 92% verdund naar 40%. Tijdens het verdunnen ontstonden er vlokken. Hoe of waardoor is dit mogelijk? Ook drijft er nu bovenin mijn glaasje een troebel vliesje oud
Ik hoor graag van jullie
Met vriendelijke groet,
Pieter
@pieterb, welkom op het forum. Als je een vraag heb begin dan bij het begin. Je kan niet te vrede zijn over je eind product of het voldoet niet aan je verwachting, kijk dan eerst naar je basis. Waar ben je mee begonnen?
Je geeft veel te weinig informatie om op je vragen te antwoorden. Eigenlijk helemaal niks.
Los daarvan: wat bedoel je in hemelsnaam met verkeerde alcohol, en dan ook nog tussen aanhalingstekens.
Ik heb een stookwijn gemaakt van water, suiker en turbogist.
Tijdens het stoken heb ik de voorloop weggegooid en ben tijdig gestopt.
Ik heb gestookt met de t500.
Aangezien het voor mij nieuw is en ik dus geen referentiekader heb ben ik dus vanuit mijzelf wat terughoudend. Bijvoorbeeld bang dat er methanol inzit. Dit komt deels ook omdat het distillaat anders ruikt en proeft dan ik gewend ben (denk aan een fles wodka uit de winkel). De geur en smaakt zijn veel meer aanwezig wat uiteraard heel goed te verklaren is door het meer natuurlijke proces.
Logisch nadenken zegt mij dat het eigenlijk allemaal goed is gegaan maar doordat er nu dus vlokjes ontstonden bij het verdunnen met water en er een soort van vliesje drijft in mijn glas (verdunde alcohol naar 40%) ga ik toch een beetje twijfelen.
Groet,
Pieter
@pieterb de andere smaak kan zijn van het gebruiken van suiker en turbogist en waarschijnlijk maar 1 x overgehaald
maar misschien ook toch van verkeerde schijding van voor en naloop kan dat veroorzaken .
Nee methanol hief je geen zorgen om te maken.
Dat vind je voornamelijk bij hard schillig fruit vergisting . Bij suiker komt dan nagenoeg niet voor .
Troebel heid kan komen dat je toch telang hebt door gestookt en teveel naloop maar kan ook als het kleine witte vlokjes zijn doordat mineralen uit kraanwater door invloed van hoge alcohol gaan neerslaan .
@robbert dank voor het antwoord.
Het bijzondere is dat mijn distillaat er heel mooi helder uitziet. Ik heb natuurlijk geen referentiekader daar het mijn allereerste stook is. Ik ben absoluut tevreden hiermee alleen weet ik natuurlijk niet hoe het zou 'moeten' smaken en ruiken. Ik denk dat het wel goede kwaliteit is.
Bij het verdunnen met mineraalwater, dus niet uit de kraan, werd het wat troebel en ontstonden er wat bruine vlokken. Deze heb ik eruit gefilterd. Waardoor zouden deze vlokjes kunnen ontstaan?
@pieterb het woord zegt het al . mineraal water .
Door mengen met alcohol kunnen mineralen die in het water zitten als o.a. bijv magnesium zouten en calcium . Bij mengen met alcohol slaan deze neer .
@pieterb, je geef al iets meer info, maar nog veel te weging om te kunnen bepalen waarom jij niet te vrede bent over je eind resultaat. Deel het eens op in stukjes en begin bij het begin. Bijv. de stookwijn: welke gist , hoeveel suiker, suiker geïnverteerd, kool toegevoegd, geklaard, hoelang heeft het staan te gisten, temperaturen en misschien nog wel wat meer. Vergelijk deze dingen eens met de recepten die hier op het forum staan, want er staan veel basis suiker recepten op het forum.
@rumo ik heb nooit benoemd dat ik niet tevreden ben. Dat ben ik zeker wel. Het distillaat was ook mooi helder. Bij het verdunnen met mineraalwater ontstonden er wat bruine vlokken
@pieterb. Dan ben misschien van mij zelf uit gegaan als ik bruine of witte vlokjes in mijn drank heb, dan ben ik niet tevreden.
@rumo dit was dus mijn fout vanwege het gebruiken van verkeerd water. Weer wat geleerd en op naar de volgende
@pieterb, het water hoef niet het probleem te zijn, maar kan het probleem wel zichtbaar maken. Of is jullie kraanwater zo slecht?
@rumo ik had bewust geen kraanwater gebruikt maar mineraalwater. Kraanwater hier is uitstekend. Kan ik dat beter gebruiken de volgende keer?
Als dit de eerste keer was dat de t500 kolom werd gebruikt, dan zou ik die alcohol niet drinken! In dat geval heb je de kolom schoongemaakt van olie en flux die tijdens de fabricage is gebruikt.
