Hoi,
ik heb veel appelen, peren, bananen en druiven.
Ik heb van brouwland acorbinezuur en zymex enzymen, nutrivit en wijngist meegekregen.
toch zie ik het bos door de bomen niet eigenlijk.
ik heb de beginnersgids gelezen en hier staat niets van deze bovenvernoemde stoffen in.
ik ga de appelen door de slowjuicer gooien en afschuimen.
wanneer doe ik een van bovenstaande producten erin ? op de verpakking staat ... x gr voor 10 L sap.
ik vind nergens een stappenplan waar ik deze producten moet of niet moet gebruiken.
kan iemand me helpen ?
Bob
zoek ff via de zoek opties op appels
er zijn laatste weken veel posts over appels geweest
makkelijkst manier
kop en kont eraf ,in vieren snijden,5 minuten zacht koken,pitten scheppen ,in gist ton
gist erbij onder de 30 graden,dan heb je drie weken of iets langer om alles rustig door te lezen
voor iets hoger opbrengst wat suiker inkoken en er bij,of beter diksap appel in de gist ton
ligt een beetje eraan hoe dik de pulp is .voor het gemak een beetje water/appelsap er bij wel handig .Anders is het lastig de gist laag achter te laten
maar dat vind ik
@haak. Is wstnpappetig. Weet niet hoeveel water er bij moet , ben bang van te veel. Heb paar theelepel korrelgist er in gedaan maar gebeurt niets.
@targa appels/ pulp vergist je door het aan te vullen tot het 2 duim dik / 5 cm onder water staat!
@robbert. Is te veel water dan niet te slecht voor je SG ?
Is nu een papperig pulp. Hoeveel.gist moet er in ?
@targa normaal zou dat niet te veel zijn . Een gemiddelde sg van 1070 bij een goede voorbereiding
@targa verhouding is gewoon Soortelijk gewicht.
Wat voor gist ? . Gist kan 24 u duren alvorens activiteit zichtbaar is
@robbert pot Distilers gist. Vraag mij af of er te weinig of te veel water in zit.
@robbert . Het is appel.pulp. extra water vermengd, water komt niet boven te staan.
10 kg. En al meer dan 5 liter water bij gedaan. 1 zakje gist er door gemengd.
Gebeurt nog niet veel. Ben beetje radeloos
Calvados stook je uit de gehele vrucht. Zowel sap als pulp . De low wine stook je opnieuw over de vergisten pulp.
Gewoon de pure vrucht even kook erover dan zijn die zakjes overbodig en hou je betere smaak
ga het doen zoals jullie zeggen.
de appel en peren gaan zo meteen in 4/5/6 🙂 en onder water een minuutje of 5 koken.
daarna gooi ik er niets van die poedertjes op en laat afkoelen tot 25-30 graden.
de fruitgist gooi ik erover en laat zo 3 weken staan, totdat het waterslot niet meer borrelt.
dan zeef ik alle door een puntzeef en stook alles tot ik alcohol heb.
dank u he
greetz
Bob
de pulp die jij wilt uitfilteren kan ook in een kookzak mee destilleren, zo krijg je meer smaak mee.
Succes.
Groet, @ndré😎🥃
@bobby bega niet de algemeen gemaakte fout dat een waterslot die borrelt een goede vergisting is en dat een stilstaand waterslot eind van vergisten betekent.
Een waterslot is niets anders dan een ontluchter met wat water erin om stank binnen te houden en invallen van rommel of beetjes eruit te houden.
Waterslot is GEEN indicator. Dat geborrel is bijkomstigheid.
Controleer altijd visueel , met co2 meter , sg meter of een vlak test of er gisting is .
@haak Had ik dat maar eerder geweten, brouwen heeft me een hele hoop parkieten gekost...
@haak ik weet niet wat een kanarie kost maar een digitale gas meter voor co2 heb je al voor €20.
@haak laat dat stel Mongolen in Den Haag eerst maar eens wat doen aan uitstoot van schiphol , tata steel en laat ze die geld verslinden zwaar vervuilende vliegtuigenen eens halveren .
Als je ruikt de lucht in omgeving vliegbasis Leeuwarden als ze aan het oefenen zijn . Ik woon 8 km hemelsbreed er vandaan . Als ze oefenen gaan bij mij de fijnstof en luchtkwaliteit gasmeters naar dubbele waarden. Kijk op de daken van de glastuinbouw in de buurt de aanslag door die dingen daar op ligt .en denk eens aan de brandstof die ze gewoon dumpen boven wad de voor het landen als ze nog te veel bij hun hebben.
JSF goed voor U ! Laat ze die dingen een co2 neutraal maken !
En vraag eens wat ze doen met restafval en bijv de wieken van de windmolens wanneer ze vervangen worden zoals die dingen bij ketel brug ? Hoor je jetten daarover dat die dingen niet recyclebaar zijn . Gewoon opgeslapeld liggen voor nog jaren en in noord duitsland rechtop de grond in worden gehijt omdat ze niet weten wat ze er mee moeten.
Als ik nog 200 jaar zou leven krijg ik nog steeds niet voor elkaar zoveel te vervuilen als 1 jachtvliegtuig in een jaar . Of pruductie en verwerking van een zo een grote ook nog horizon vervuilende windmolen .
Tegen mij niet zeiken over mijn vergistings gas uitstoot en gebruik van propaan
Maar goed . Sorry even op zijspoor geraakt.
@haak weet ik dat het grap was maar ik heb soms neiging om even gal te spugen over de onzin.
( Die gast die op tafel zich vast lijmde hadden ze gewoon van tafel moeten rukken dan maar vel kwijt i.p.v. met tafelblad voorzichtig weg halen . Ook zo een mongool . ) 😀
ben blij dat ik je van je gal heb bevrijd
waarom los rukken? Wegzetten in een hoek en niet naar om kijken
@bobby Heb nu 10 liter appel sap staan en wijngist in gedaan maar het bubbelt wel een beetje maar niet zo hard als suiker mash met TURBO gist.
Heb er wat nutrient bij gedaan maar ging ff harder bubbelen maar daarna weer rustiger. Is optie om ander gist bij te doen ? Of ander tip.
@targa het bubbelen van het waterslot is niet waar je de kwaliteit en verloop van vergisting aan kunt zien.
Waterslot is niet een indicator maar een stank afsluiter .
Voorgang zie je bijvoorbeeld aan snelheid waarmee het sg afneemt.
Wijngist is een ander type gist en werkt anders dat gemodificeerde/ chemische gemanipuleerde gisten . Geeft het de tijd die nodig is.
Als begin sg rond 1070 zat zal je uitkunnen gaan van 21 dagen voor volledige vergisting.
@haak ja.. terug on topic
gisteren gekookt op 5L water
15 KG appelen ontdaan van pit en klokhuis
tros rijpen bananen
1kg druiven
als er suiker inzit, kan ik het stoken denk ik zomaar 🤣
alles in de gistingsbak met 2 zakjes 'mangrove jacks cider yeast M02'
en meteen gingen zag je het in het waterslot.
kan je eens kijken of het waterslot goed is eigenlijke? had er teveel water inzitten en dan deed het niets meer eigenlijk.
mocht het echt te erg te keer gaan ,kun er ook een paar dagen een handdoek of zo over heen spannen dan gaan de dampen er vrij uit
Dit beetje spetters is niet zo erg ,zal veel suiker in zitten dus schimmels zijn er zo .ff schoonmaken
Heb je alles bij elkaar in het vat gegooid ?
yep... alles . 2 zakjes gist voor 20L/kg appelen
het waren zure appelen, dus de bananen zullen wel voor wat zoetigheid zorgen 🙂
Het is uitgegist. geen bubbels meer en ook geen vlammetje meer.
wat nu ?
zeven in een puntzeef en stoken maar ?
bob
@bobby ik weer niet wat voor ketel je hebt maar met vezels Stoken vormt meer smaak.
Als je een ketel hebt die snel aanbrand kookstenen en een kookzakje gebruiken .
heb geen van 2. ik wil op een rocketstove proberen. dus gaat zeker aanbraden.
ik ga gewoon zeven in puntzeef denk ik
bob
Ai Matties,
Calvados lekker, ehh ik las ik het begin iets over enzymen. Waarom. Is er geen pectonase gebruikt? Deze zorgt voor +- 10-20 % meer sap.
Maar goed het moet niet.
