Hallo,
Afgelopen weekend een geslaagde stook met Rum.
Volgens recept hier op de site, wederom geslaagd!!
Mijn vraag, na opslaan Dunder voor de volgende destillatie nog Dunder over.
Wat kun je hiermee?
Is dit ook te gebruiken voor andere gistingen behalve rum?
Hoe lang kun je het bewaren en heeft wellicht iemand interesse om de overtollige Dunder op te halen, uiteraard gratis.
Met vriendelijke groeten,
Harry
@harrymuyres De backset kun je een volgende keer opnieuw gebruiken . Bij een rum stook . Tot 3 generaties is verantwoord. Daarna door riool spoelen.
Er zijn mensen die nog ouderwets kneien en dunder lang bewaren en er vanalles in gooien om een muck pit te maken. Resultaat is onzeker en kwaliteit ook. Kans om de boel te verzieken is groter dan een goede rum te maken .
Essentiële stoffen die beneficiair zijn die gevonden worden in dunder / muck zijn : Verzadigd vetzuur /boterzuur , propionzuur,benzyl butanoaat ,ethylbutanoaat ,isoamyl butanoate ,Diethyl ,azijnzuur , melkzuur ,propaancarbonzuur / , ethyl acetaat , zwavelzuur , azijnzuur en melkzuur bacteriën, DMT , cellulose.
Je kunt deze stoffen ook op meer verantwoorde manier toevoegen.
Werk altijd vers ! Beter eindproduct beter stuurbaar in smaak en kans om ongezonde situatie te krijgen.
