In de week voor kerst een eerste stook gedaan van mijn in oktober geoogste perziken. Was wel spannend omdat een vorige poging mislukt was omdat de perzik-prut was gaan schimmelen. Ik had 2 vaten van 120 liter gevuld met perzik en wat later per vat 5 kg suiker toegevoegd. Na verloop van tijd bleven er twee halve vaten over. De eerste stook ging ik door tot een alcohol percentage van ongeveer 25. Op tweede kerstdag een tweede stook van de ongeveer 30 liter die ik van de eerste stook had. Om 10 uur begonnen en om 21 uur was ik klaar. Ik heb geprobeerd de temperatuur rond de 80 graden te houden. Opbrengst 15 liter pálinka met een alcoholpercentage van gemiddeld 75%. Nu nog verdunnen tot 50% en proeven 😁
Waar verdunnen jullie mee? Ik gebruik normaalgesproken gedestilleerd water.
Hoi @chaos.
mooie stook gedaan lees ik 👍
Zelf breng ik de alcohol op sterkte met kraanwater, gaat prima.
Zorg wel dat het water de zelfde temperatuur heeft als de gestookte perziken, anders kan het troebel worden.
Cheers alvast,
Groet, @ndré😎🥃
@ndre Kraanwater is voor mij geen optie. Ik heb een eigen waterbron en het grondwater hier bevat heel veel ijzer. Ben bang dat je dat gaat proeven.
Groet, Jack
@chaos regenwater opvangen. ( Na de 1e bui ben je fijnstof kwijt ) spa of Chaudfontaine .
@chaos kijkt u hier eens, https://www.hydrotense.eu/epages/491664435.sf/nl_NL/?ObjectPath=/Shops/491664435/Products/OIJ-HY3U-SET.B20
wij pompen zelf uit de grond en zuiveren het water .Dit Water bruuk ik ook voor mijn stooksels als de slivovitsj, apfelcorn, mede en ook voor al mashes en in huis koken en bad .
Dan word het inderdaad geen grondwater maar flessenwater of gefilterd regenwater.
Groet, @ndré😎🥃
Verdunnen doe ik zelf met Spa Blauw, het kraanwater hier is hard waardoor ik anders neerslag kan krijgen.
@alchemist Spa blauw is zonder koolzuur? Ben al zo lang weg uit Nederland dat ik het vergeten ben 🙄 .
Tis een mogelijkheid, ook nog goedkoper dan gedestilleerd water.
Groet, Jack
@chaos Je wilt water hebben met laag gehalte aan mineralen, je kunt ook de etiketten eens vergelijken in een supermarkt.
Maar ja dat is die zonder koolzuur.
