Heb een suikerwash (met koolstof) die al een paar dagen was uitgebubbeld, en die wil ik nu met turbo clear gaan klaren. Het valt me tegen hoeveel CO2 er in de wash zit, heb er een dagtaak aan om die er uit te halen. Na een upgrade van staafmixer naar verfmenger blijft het maar schuimen. Ik vermoed dat ik iets fout doe. Ben ik niet de gist enorm aan het voeren met zuurstof zodat die CO2 blijft maken? Tips zijn zeer welkom.
@stookje als er n9g levend gist is mag je nooit zuurstof erin roeren. Dan gaat gist over op deling , azijnzuur produceren en ook een beetje co2 weer .
Co2 raak je kwijt door de stookwijn niet te koud te zetten . Bij Stoken vooraf langzaam opwarmen waardoor co2 verdwijnt .!
Is de stookwijn zo slechte kwaliteit dat je al koolstof hebt toegevoegd en nog een turboclear moet gebruiken ??
@robbert Het is vloeibare kool https://www.stookwinkel.nl/product/still-spirits-vloeibare-kool-turbo-carbon-clean-alcohol-130-g/ die stop je er met de gist in, om eventuele smaakjes te absorberen. Dan met turbo clear moet zowel de gist als de kool onderop zakken. Alleen op de turbo clear instructies staat dat 'stir vigorously to remove all the gas' voordat je het kan gebruiken, volgens mij omdat de clear zich anders aan het co2 bindt en niet de gist en de kool... maar dat heftig roeren houdt maar niet op en 'remove all the gas' lijkt onmogelijk.
@stookje oh ik begrijp het. Het is zo een hobby gist pakketje .maar wanneer je een gewoon smaak neutraler gist en standaard beslag maakt zijn turbo clear en actief kool overbodig .
Een standaard beslag kun je ook meteen zodra gisting voorbij is overhevelen naar ketel en destilleren . Een goed werkende ketel maakt zowiezo het destilaat schoon en helder. De restanten zou je ook normaal zo uit de ketel kunnen laten lopen .
Bij normaal verloop met een gewoon gist is aan eind van vergisting het meeste al neergedaald en co2 zo goed als weg.
ROEREN IS NOOIT VERSTANDIG !
Niet alleen roer je alle rommel weer door de stookwijn die normaal al op bodem is gezakt ook zuurstof invloed zorgt ervoor dat nog levende cellen zuren uitstoten wat weer acetaat vorm met alcohol .
Door warmte wordt co2 vluchtiger en ontstijgt de stookwijn !
Kou hou co2 vast !
@robbert OK maar zou dit nog te redden zijn als ik de turbo clear oversla? Zou de kool te filteren zijn of kan dat mee de ketel in? Zou zonde zijn de hele boel weg te moeten gooien.
@stookje als je de stookwijn door een kaasdoek of soortgelijk in de stookketel giet zou je het normaliter kunnen afstoken .
Ik weet niet wat voor kwaliteit ketel je hebt maar als het een snel aanbrandend ding is kun je het beste zowiezo kooksteentjes gebruiken .
@stookje kooksteentjes onderin en giet alles door een kaasdoek .
Zet de alquitara op een sudderplaatje !
Met beleid Stoken moet het goedkomen.
@stookje een kaasdoek heeft niet zoveel zin, de koolstof is zo klein dat gaat er gewoon door heen. Bij het toevoegen van koolstof is het de bedoeling dat ongewenste stoffen zich aan het koolstof hechten. De koolstof MOET je naderhand met turbo clear verwijderen, doe je dit niet of niet goed dan gaat het koolstof met daar aan de ongewenste stoffen mee de ketel in. Dat is niet zo erg, je heb dan alleen het koolstof er voor niks in gedaan. Na het gisten met de koolstof kan je de stookwijn overgieten in een andere emmer(zo'n gistemmer met een kraantje is dan ideaal) dat is voldoende om het CO2 kwijt te raken. Het beste is om er dan turbo clear bij te doen. Maar het aller beste is natuurlijk om er voor te zorgen dat je geen ongewenste stoffen in je stookwijn krijgt en dan heb je al die middeltjes niet nodig.
@rumo met kaasdoek filter je inderdaard niet de fijnste resten uit als ook kool maar wel nog veel andere zwevende delen die door roeren nog aanwezig zijn .
De koolstof resten die inketel komen zullen bij een goed werkende Ketel tijdens destatiie niet mee komen en spoel je na destilatie gewoon weg .
Turbo clear is meer voor wanneer je ketel gebruikt die bij minste of geringste aankoeken of aanbranden .
Inderdaad een stookwijn van suiker bestaat uit suiker, water , een neutraal gist , gistvoeding en wat citroen zuur . Andere toevoegingen zijn bij een goede ketel en beetje vaardigheid van de man / vrouw erachter overbodig.
