Ik heb 2 liter 40% neutraal en een zakje Gin kruiden van Still Spirits van 07-2020.
Ik wil Gin maken in mijn nog nooit gebruikte Airstill, wat kan ik het beste doen ? de kruiden in een RVS ei doen tijden het stoken, of eerst de kruiden laten weken voor 24 uur en daarna filteren en afstoken ?
@gompie het beste is dat de dampen de smaakstoffen mee nemen .
Smaak infusie door maceraat is anders dan aroma op damp ontrekken.
Het authentieke gin karakter krijg je het meest door infusie op damp
@robbert Ik heb momenteel geen kruidenmandje om in het damp pad te hangen,
ik vroeg mij af welke manier nu het beste is....
@gompie een zeef of kruiden bol bij Blokker of kookshop halen / bestellen.
Je kunt ook een soort koker in de ketel zetten en zeef daarop zetten
@robbert Dat ga doen, ik dacht dat de kruiden nog wel goed waren een paar maanden na de houdbaarheids datum, maar ze zijn volledig verdroogd, dus wordt het vandaag toch niets meer, bedankt Robbert.
Gin stoken met kruiden in de ketel gaat prima. Rozenblaadjes e.d. niet doen maar als je zoekt vindt je veel recepten die het zo doen.
14 dagen macereren, filteren en stoken kan ook.
Ik heb op dit moment een frambozenlikeur staan. gemarceerd in zelfgemaakte alcohol uiteraard. Kan ik deze dan nu ook weer opnieuw stoken met mijn airstill, om een soort Schnapps principe te krijgen? of is de Airstill daar niet geschikt voor. Ik ben benieuwd of dat je überhaupt smaken behoudt op het moment ik filter en afstook met de airstill.
