@Robbert Ben een beginnend stoker. Heb na mijn eerste op suiker gebaseerde stook nu een keer mout gestookt volgens jouw methode Wil er uiteindelijk whiskey mee gaan maken. De kleur van het destillaat is licht melkkleurig Ik gebruik een nieuwe ketel dus van etherische olie kan het niet zijn Heb je artikel gelezen over verkleuring ; nou heb ik geen vislijm of 90% alcohol maar wel kieselsol ; kan ik het daarmee ook helder krijgen? Vraag 2 : voor mijn volgende stook met mout wil ik de ph gaan bepalen ( heb dit bij de eerste stook niet gedaan) De keuze van dit soort strips is bijzonder groot ; welke kan ik het beste nemen? Vast dankend voor de moeite en met vriendelijke groet Rob
Zoals ik het nu begrijp het je jouw uitgegiste stookwijn 1 x overgehaald. Het kan zijn dat er dan wat sprake is geweest van 'spugen' en er wat inhoud van de ketel niet als damp maar als 'stookwijn' is opgevangen. Ik ga er vanuit dat je nog een tweede finale overhaal gaat doen. Naar alle waarschijnlijkheid komt je uiteindelijke product dan wel helder uit de uitstroom.
Voor mout is de pH bij het maischen gewenst in de range van 5,4-5,6. pH strips die deze range dekken zijn dan de juiste te kiezen.
De melkachtige verkleuring is , weliswaar in mindere mate , toch nog aanwezig na de tweede stook Vraag blijft dan kan ik dat bestrijden met kieselsol? Bedankt voor je uitleg SaenseOverhaal
@bdir als je na een tweede stook nog steeds geen heldere drank heb doe je iets heel verkeerds. Dan zou ik niet aanraden om met lapmiddeltjes de schade te beperken maar zorg dat je het proces op orde krijg. Mijn tweede stook is nog nooit niet helder geweest.
Al met al nog steeds geen antwoord
@bdir heb je in die nieuwe ketel wel een azijnstook gedaan om hem schoon te krijgen? zo nee zou ik dat eerst doen, 50% water 50% azijn en dat min 20 min laten stomen zonder koeling
@rinus55 nee heb de ketel gewassen met lauw afwasmiddel, daarna 3x gespoeld met schoon water Daarna ketel gestookt met alleen water ( zonder koeling) en zo’n 10 minuten “ door laten stomen / druppelen” Heb op internet gezien dat de ketel schoon zou moeten zijn maar zal nu nog een keer stoken met water/ azijn oplossing Hoop alleen dat dat het koper niet aangetast wordt ?
@bdir dat koper word niet aangetast, gaat alleen glimmen. ik doe het om de 2 stookjes even, gewoon voor de zekerheid
@rinus55 Heb net 3 liter azijn gekocht en ga dat aangevuld met 3 liter water 20 minuten zonder koeling stoken Dan maar weer eens proberen Bedankt voor het advies! Weet nu alleen nog niet wat ik met mijn melkachtige stook moet doen Ga het maar eens proberen in een klein flesje met kieselsol ; kijken wat er gebeurt.
@bdir even mee wachten, eerst stoken en kijken wat er uit komt, en als het schoon is, gewoon verdunnen met water en opnieuw stoken, wel zorgen dat je onder de 40% blijft met stoken
@rinus55 euh onder de 40% blijven door te verdunnen met water ? Ben nog een verschrikkelijke amateur. Sorry
@bdir wat je nu gestookt heb en niet goed is? welk alcohol % heeft dat? is heel belangrijk om te weten want boven de 40% alcohol stoken kan gevaarlijk zijn.
geeft niks ik ben het zelf ook aan het leren en vraag ook heel veel, dit weet ik toevalig ook door uitleg hier van forumleden
@rinus55 wat ik nu gestookt heb is nu 80% Dat is na de tweede stook Heb de voorloop ruim gescheiden
dat kan je niet zomaar overnieuw stoken, eerst verdunnen tot onder de 40% alcohol voor de boel fout gaat.
