Hallo..
Ik heb een elektrische brouwketel staan van 30 liter die je kan programmeren. Ik heb hem echter nog niet gebruikt omdat ik bang ben een slechter resultaat te krijgen. Ik doe het tot nu in een grote 50 liter pan en dat gaat goed. Ik maak meestal whisky en gebruik daar de granen voor van de Biobrouwmaat.
Ik wil het wel gaan proberen met ook een kookzak erin zodat je het geheel goed kan filteren en uitspoelen. Maar als ik teveel verlies aan smaak en alcohol...dan blijf ik liever roeren in de pan.. ook al is het meer werk. Maar ik heb hem staan dus mocht dit goed werken... dan ga ik het zeker proberen.
Wie heeft hier ervaring mee en heeft tips&tricks ?
Thanks Jan
@jandemann als je temperatuur stappen en tijden goed zijn en de ketel brand niet aan zal de kwaliteit hetzelfde moeten zijn .
Qua werk snelheid maakt het niet uit handmatig of met brouwketel. . Alleen je met een ketel van 30 liter moet je vaker dan met grote ketel .
En Handmatig heb je iets meer controle .
Klopt dat je maar 25 liter in een keer kan doen in zo`n ketel en als het inderdaad niet sneller is, dan kan ik beter plan B gaan proberen. 50 liter in een keer in een pan van 70 liter.
Alleen vraag ik mij af of ik het filteren niet beter kan doen. Nu schepte ik met een groot filter de bostel uit de pan en hing deze boven een 25 liter emmer om te spoelen. Nadat ik zoveel mogelijk gefilterd had, ging de het spoelwater van de bostel weer terug in de pan om het te laten koken tot ik weer op de 25 liter zat met een goed SG gehalte.
Omdat dit best bewerkelijk is..zit ik nu te denken om een grote kookzak te gebruiken en deze uit de pan te takelen en daarboven uit te laten lekken en uit te spoelen. Is dit een werkbare goede manier..of kan het nog handiger?
Hoe doen jullie dit?
@jandemann als de kookzak sterk genoeg is . Kun je het zo uit laten lekken . Alleen hoe wil je dat goed spoelen .
Ik gebruik rvs horrengaas dat leg ik op een ton schep het over met een kan en spoel na .
Als de borstel te fijn is of te weinig kaf bevat . Dan gooi ik op het gaas een laagje stro . En giet het er door .
( korts schoon stro er te voren Spoelen door roeren gaat ook of rijst hulsen gebruikt men tegenwoordig ook veel )
Ik gebruik zelf al decennia lang 2 pannen van 40 liter . Ik heb een hele zware brander eronder en een roerstok .
Ik ben in 3 uurtjes klaar met schoonmaak erbij . Het is even de routine .
@jandemann fimpje en topic :" Een foto verslag van maïschen voor een whiskey beslagje" , en topic " Mais verwerken'
Zo doe ik het wel in een T500 met een motorreductor met toerental regeling en met een temperatuur regeling op de ketel.
Deze ontbrak nog
@ppeterke Wow, dat ziet er echt goed uit 👍
Denk voor mij te lastig om nu zo na te bouwen, maar ik ga mij erin verdiepen. Je brengt me wel op ideeën. Mooie opstelling zo en heel netjes in elkaar gezet !
