Meldingen
Alles wissen
1 juli 2022 20:36
Veel recepten moeten marcereren alvorens ze overgehaald worden of gefilterd en afgevuld worden.
Maar hoe lang macereer men een bepaalde vruchten of kruiden. Je heb zacht en hard fruit, houtachtige kruiden en zachte kruiden. Hoe bepaal je wanneer het goed is?
Ook kun je (zie ook Robberts tiny projects) eerst een bepaalde tijd op kamertemperatuur marcereren en dan nog een tijdje au bain marie.
Hoe bepaal je hoe lang je op kamertemperatuur macereert en hoe lang op welke temperatuur au bain? Of alleen dmv au bain?
Kan iemand hier iets over uitleggen?
Thnx.
