De smaak kan te overheersend zijn na zo'n tijd, daarom word aangeraden van tussentijds te proeven
Ik heb al 1,5 jaar wat stukjes eikenhout (mogen ook eiken chips zijn) in een wechpot met 60% alcohol klaarstaan. De alcohol is daardoor behoorlijk gekleurd.
Ik heb er een paar maanden terug, na het verouderen van mijn zelfgemaakte jenever, er een klein scheutje van deze alcohol bijgedaan. Ik moet zeggen dat de smaak er beter van werd.
PAS OP, je kunt er beter te weinig bij doen dan teveel. Na een klein scheutje eerst een paar dagen laten staan, dan proeven.