Verdunt,16 ltr.geworden van 40-42% staat al weer in de zon.die is voor als we terugkomen van vacantie.maar voor we gaan gooi ik nog een vat vol dan kan de ketel gelijk aan als we thuiskomen?
Goed bezig man!
Gaaf!
@kapisjon Je reageert wel op een oud bericht.
Is ChrisV nog actief eigenlijk? Al lang niks meer van gehoord.
Ik wilde het ook niet vragen en vond jouw bericht een mooie smoes om het toch te doen 😎
Leuk dat het kunstwerk van Nimrax wat hij van mijn stoken er nog op staat.vond het zelf ook nog leuk om het terug te zien.
Trouwens ik stook nog volop,staat 140 ltr te vergisten en komt nog 70 ltr bij deze week.dus kan ik weer 3 ketels stoken,ik ben al 15 jr aan het proberen om iets een jr te laten liggen,dat lukt nog niet,Adriana vind dat ik te veel afgeef.🤔
@chriswisky voor wat hoort wat, vanzelf komt er komt er iets voor terug, of je heb het al gekregen
Ja ze brengen mij ook veel,dus verdienen ook een flesje,we zorgen 17 jr voor kinderen en armen in Roemenië, veel mensen brengen ons spullen waar we daar veel mee kunnen doen,dus geef ik daar wel een flesje voor.
Gisteren met Marcel een vat gevuld met maismeel uit Roemenië, gelijk wat meel etc meegegeven aan Marcel die gaat mijn recept proberen,ik stook op gevoel dus Marcel kon niet echt veel van mij leren maar was leuke middag en denk dat hij wel een beetje geleerd heeft.
Robert er heeft mij iemand gevraagd hoe je die grondgeur uit de suikerbieten krijgt,je heb dat eens geschreven maar weet niet meer waar het staat en ik ben het vergeten (hersens weggezopen😂)
@chriswisky er zijn verschillende oorzaken van de grondsmaak en geur.
Meestal is dat door de stof geosmine . Door een zuur toe te voegen als azijn of citroen zuur verdwijnt deze .
In Roemenie stoken ze veel suikerbieten maar die ruikt echt naar grond,dus bij het stoken fles azijn er bij gooien?
@chriswisky vooraf stoken het vergiste beslag 2 dagen laten staan op citroen zuur of inderdaard een azijn. .
@robbert stel je gebruikt 50 kilo suikerbieten in je beslag, hoeveel citroenzuur moet er dan bij?
@stefanjo hangt af van sterkte van het citroenzuur. . makkelijkste is om aan met een ph meter te controleren ph tussen 3,5 en 4 .
@stefanjo geosmine wordt omgezet in een zure omgeving. Omdat hoeveelheid en graad van zuurte van citroen zuur niet aangegeven wordt en je niet te zuur moet gaan is aanbevelingen tussen 3,5 en 4
Dank je Robbert,zal het doorgeven aan mijn schoonouders in Roemenië
Net weer 50 ltr buiten gezet om te bezinken,de mash was niet meer zoet,de smaak zurig en beetje bitter dus klaar,vraag mij niet naar ph want ik meet niets,ik weet wel dat het 12-13 ltr van 40% opleverd
Heb zaterdag gestookt om dat het uitgegist was 10 ltr van 40% heb van 5 ltr honingwhisky gemaakt moet alleen nog proeven of er genoeg honing in zit,ik heb er honing van lieve Joke onze imker en stoker in gedaan dan weet ik zeker dat het goed is
Zaterdag de mannen van Nieuwe Revu op bezoek gehad,was leuk interview, en gezellig, ik ben zeker dat het een leuk stukje word,28 april komt het er in dus als je nieuwschierig bent.ik denk dat het voor stokers erg positief is,en heb uitgelegd dat wij geen criminelen zijn ,maar mensen die een oud ambacht in eren houden,ik heb ook nadrukkelijk vermeld dat wij niets verkopen.
Voor diegenen die geintreseerd zijn,morgen is de Nieuwe Revu verkrijgbaar met mijn interview.
Ik neem aan dat jij een copy gekregen hebt, van het interview zoals het geplaatst gaat worden.
Dus dan zou jij het ook kunnen posten hier, zodat wij het ook kunnen lezen tzt.
@marcel1966 dat is te veel om door te sturen.voor nog geen € 5.00 heb je de Nieuwe Revu
@chriswisky uiteraard ligt de nieuwe Revu op tafel .
Een stukje op jouw lijf geschreven Chris, erg leuk en waar jij voor staat 👍
Als iemand een link van dit interview heeft aub hier plaatsen. Ik ben wel benieuwd 😁
Laat ze maar mopperen Chris, het is een mooi stuk geworden! Ligt hier al op de koffietafel
