Hallo allemaal,
Ik ben ern beginneling, en moet echt alles nog leren. Ik heb een Still Spirits T500 aangeschaft. Maar wat voor een mash moet ik nou maken om te kunnen stoken. Ik heb wel wat filmpjes gezien en wat kunnen kunnen vinden, maar die gaat vooral over hoe je het apparaat gebruikt.
Maar wat moet ik hier nu ingooien, en hoe maak ik het aan?
@thetis, begin eens met een simpele suikerwash. Inverteer 6 kg suiker in 6 liter kokend water doe daar 8 gram citroenzuur bij. Roer dit zeker 10 minuten goed door. Breng 2 liter water aan de kook en voeg daar 150 gram rijst aan toe kook dit 10 minuten. Maak natte bakkersgist klaar, gebruik 4 x 42 gram en voeg hier lauw water aan toe met 1 eetlepel suiker.
Doe het suikerwater en het water met de rijst in een ton en vul deze aan met koud en zuurstofrijk water tot je 25 liter totaal hebt.
Als de gist goed rijst doe je dat ook in het vat en roer dit voorzichtig door en niet te lang.
Na ongeveer 20 dagen als je het bij de juiste temperatuur hebt laten staan al die tijd, zou je alcohol gereed moeten zijn.
@notna Het zal wel een tijdje duren. (ik schat toch minstens 2 uren?) voordat alles afgekoeld is. Normaal is een dikke 1/2 liter water voldoende om invertsuiker te maken. Dit scheelt toch wat in tijd en energie om alles tegen de kook te brengen en daarna te laten pruttelen. Zet zeker een paar liter water in frigo of diepvriezer om alles snel af te koelen. Meet regelmatig de temperatuur dat de wash niet te koud is, anders werkt de gist niet. Rond de 30 graden is ok . Voordat je de gist erbij doet. Test de PH en SG waarde (als je kan)
Veel succes
@notna kan het eventueel ook met een andere gist, ik heb alle supermarkten in de buurt gehad maar niet te vinden. Morgen nog ff kijken bij de makro
Bakkersgist kan ook, kun je kopen bij de warme bakker.
Anders droge bakkersgist uit de supermarkt.
groet, @ndré😎🥃
@thetis bij de jumbo en AH is bruggeman gist te koop, de blauwe blokjes van 42 gram, die doen het prima in deze suikerwash.
