Goedendag allen,
Inmiddels ben ik bezig met onderscheid te maken van de fijnstook Vanuit de ruwstook had ik een heel licht melkkleur erdoorheen dienaderhand ook wat op de bodem te vinden was. Alleen nu met de fijnstook gebruik ik ongebleekt papier /koffiefilters en wat mij opvalt is dat bij de ene pot er weer een lichte zweem doorheen zit en na wisselen Vd pot en ruilen filter is het weer zo helder als water.... Hoe kan dit en hoe dit op te lossen straks bij het samenstellen van het eindresultaat?
Grts Dummy
Er is zowiezo iets fout . Normaal zou ook bij de 2e overhaal het resultaat al helder moeten zijn en filteren overbodig. .
Het is moeilijk te zeggen op afstand wat er fout is. Ook omdat we niet weten wat je hebt overgehaald.
Het zou kunnen zijn dat er teveel Diamoniumfosfaat is gebruikt , te veel natrium bicarbonaat. , Te veel mineralen aanwezig , ook kan een te zuur beslag zorgen voor zweem. Maar ook grote kans dat je op te hoge temperaturen hebt overgehaald of te lang doorgestookt dus niet tijdig gestopt met opvang .
Het gaat hier om de basis suiker mash voor rum met citroensap van 1 citroen,
2,5 kg rietsuiker,3,5 liter melasse, 10 liter water, 64 gram turbogist (1 zakje), sap van 1 citroen.
hier bleef iets meer dan 6 liter stookwijn over van 41,5 procent die ik voor mijn nieuwe ketel van 12 liter hebt aangevuld met 2 liter water. ( om die 2/3 vulling aan te houden). Hiervan zijn 14 potjes gemaakt waarvan de eerste spiritus is en waarvan ik de laatste hebt doorgestookt tot 22% smaakloze rest) Opvallend is dat alleen pot 10-69% en 11-48% zeer helder zijn. Ook voor en na het stoken zat er een witte droge poederachtige stof bovenin de brug die ik eruit hebt gespoeld. Ik ga nu die wasmachine reiniger halen..
Is toch raar dat vanaf de eerste pot op 82 graden (toen begon het pas te stromen) een zweem resultaat heeft en pot 10 op 88 graden helder is...zowel de 1e en 2e overhaal moet je tussen de 78,3 en 84 graden houden op de brug, mijn meter zit onderaan de kop, ik heb zodra er beweging kwam de temperatuur zo laag mogelijk gehouden en toch enigzins een druppel te krijgen. Ben 7 1/2 uur bezig geweest met 8 liter fijnstook en uiteindelijk gestopt op 23%
Dacht eerst ook nog aan de teflontape maar die is nog intact
Het lijkt zo op een mineralen of een zuren probleem te zijn geweest. Wat was het PH ?? En wat was de zuurtegraad voor de destilatie ?
Om dit verhaal af te sluiten een update: alles is tot een goed eind gekomen! De vislijm waarmee ik de witte zweem wilde verwijderen kost niet zo duur en ik zou er maar ongeveer 3 tot 5 gram van nodig hebben volgens de gebruiksaanwijzing MAAR om deze uit België op te laten sturen zou rond de 23,- euro kosten met alle extra kosten erbij opgeteld. Dat met de onzekerheid of het zou werken vond ik het niet waard dus heb ik gekozen om deze fijnstook toe te voegen aan een later gemaakte ruwstook met het risico beide te verliezen. Gelukkig is het eindresultaat zeer helder!