-
Catnip reageerde op het onderwerp "Muesli ''Whisky"" – 3 jaren, 2 maanden geleden
@AxelF, Ik weet denk ik precies wat je bedoelt. (En geen oordeel idd) Ik mijn ogen wordt er echter ongelooflijk geheimzinnig gedaan over Whisky (Whiskey). Wat mij vooral opvalt is dat de ambacht (m/v x )een romantisch beeld op moet… Lees meer»
-
Catnip reageerde op het onderwerp "Muesli ''Whisky"" – 3 jaren, 2 maanden geleden
Puristen zullen je altijd vertellen hoe het ‘beter’ moet. Focus gewoon op de mensen die blij zijn met je recept, volgens mij zijn dat er genoeg. Door mee te liften op de naam whisky schep je alleen bepaalde verwachtingen. Dat… Lees meer»
-
Catnip reageerde op het onderwerp "Muesli ''Whisky"" – 3 jaren, 2 maanden geleden
@rumo True.. what’s in a name? Alles maar jenever gaan noemen dan? Of Wishky, whiksy, wikhsy,wyhski,wykhsi,whyski,wikshy,wykshi,wikhsy. Met een ‘e’ erbij nog meer mogelijkheden. Ik stel voor WISH-KY. Of WISH-KEY.
groeten Napcit -
Catnip reageerde op het onderwerp "Muesli ''Whisky"" – 3 jaren, 2 maanden geleden
@rumo ( en stiekem ook @Robbert: In de titel van het topic staat “whisky” heel keurig tussen haakjes 😉. ik ken genoeg whiskies die de naam wel dragen maar die naam ook niet waard zijn. Dit drankje zal vast beter smaken,… Lees meer»
-
Catnip waardeerde het bericht "Ketel standaard van scrap yard" – 3 jaren, 2 maanden geleden
-
Catnip waardeerde het bericht "Ketel standaard van scrap yard" – 3 jaren, 2 maanden geleden
-
Catnip reageerde op het onderwerp "Vraag mbt voorloop, hoofdloop en naloop" – 3 jaren, 2 maanden geleden
Beste Brus-stokertje, ik zal in de volgorde van je vragen antwoord proberen te geven, alhoewel ik nog nooit met een Smart-still gestookt heb. 40% om te macereren is volgens mij wat aan de lage kant, ik lees dat 70 % beter… Lees meer»
-
Catnip reageerde op het onderwerp "All Grain jenever" – 3 jaren, 2 maanden geleden
3 dagen en dan al op 1010. Klinkt voorspoedig. Nu is het wel zo dat het laatste beetje het langzaamst gaat. De gist wordt zwakker en eventuele lacto bacteriën nemen het deels over. Er wordt dus niet altijd meer alcohol… Lees meer»
-
Catnip reageerde op het onderwerp "Gisten en suikers" – 3 jaren, 2 maanden geleden
https://stookforum.nl/forums/gist-vragen/gist-zelf-maken/#post-1091onze huismeester Robbert heeft een topic waar je wel mee verder kan.
groeten Catnip -
Catnip reageerde op het onderwerp "Een foto verslag van maïschen voor een whiskey beslagje" – 3 jaren, 2 maanden geleden
@robbert niet helemaal mijn vraag. Ik stel hem anders. Waarom spoelen? Waarom niet gewoon weken in een paar liter water en dan door de zeef. Wat levert spoelen op t.o.v. gewoon weken. En ook; waarom zou je het enzym willen… Lees meer»
-
Catnip reageerde op het onderwerp "Een foto verslag van maïschen voor een whiskey beslagje" – 3 jaren, 2 maanden geleden
Duidelijk verhaal Robbert, denk dat het inzichtelijk is voor veel mensen. Misschien nog voor de volledigheid de hoeveelheden erbij en de pH waarden. Vraagje: Welk verschil brengt spoelen nou op ,laten we zeggen, de bostel op 80 graden weken en… Lees meer»
-
Catnip reageerde op het onderwerp "Gezocht : Eau de Vie recepten" – 3 jaren, 3 maanden geleden
@nathan2020 Exact, dan weet je het antwoord. Handig zo’n centrifuge, maar de opbrengst is zo laag. Of heb ik dat alleen? Laatst appels ingevroren en toen geperst. Zo droog als een biscuitje. (Idee van Luc Volders , wijnblog)
-
Catnip reageerde op het onderwerp "Cuts maken tijdens je spirit run" – 3 jaren, 3 maanden geleden
Helemaal mee eens met RuMo en Robbert. Ik had hier echt veel moete mee in het begin. Nu soms nog wel eens trouwens. Echter, de temperatuur in de gaten houden geeft wel een goede indicatie. De foute smaakjes en geurtjes… Lees meer»
-
Catnip reageerde op het onderwerp "Beetje bezinksel" – 3 jaren, 3 maanden geleden
Het komt inderdaad van het eiken. Whisky (alcohol) is laag in pH. Na verloop van tijd volgt er meer afbraak van het hout. Dit zit eerst in oplossing omdat zo fijn is. Langzaam uitschenken dus.
groeten Catnip -
Catnip reageerde op het onderwerp "Gezocht : Eau de Vie recepten" – 3 jaren, 3 maanden geleden
@nathan2020 Als ik appels met peren vergelijk dan zou ik het verwijderen. Het ruikt vaak niet lekker en ik geloof dat het schuim van de schil komt. (Ik kreeg het namelijk niet van geschilde appels) .Op die schil zit natuurlijk… Lees meer»
-
Catnip reageerde op het onderwerp "Even voorstellen" – 3 jaren, 3 maanden geleden
@kees22 ik doel niet op de thumper. Ik doel op de combinatie van potten alchohol, vuur, een hoge kolom, ondersteund door hoge balken en nukkige slangen, plus aardig wat glas in de buurt. Niet om azijn te zeiken, maar mij… Lees meer»
-
Catnip reageerde op het onderwerp "All Grain jenever" – 3 jaren, 3 maanden geleden
@kees22 @ Kapisjon, ja en nee. Als het meel voorbehandeld is ( bewerkt, gekookt, gestoomd, getoast)dan zwellen de zetmeelkorrels minder op. Als het onbehandeld meel is dan gaat het niet op en krijg je pap. Viscositeit hangt af van het… Lees meer»
-
Catnip waardeerde het bericht "Calvados vragen" – 3 jaren, 3 maanden geleden
-
Catnip reageerde op het onderwerp "All Grain jenever" – 3 jaren, 3 maanden geleden
@smipie het is ook de informatie waar je om vroeg 😉 de verschillen zijn inderdaad niet groot. Tarwe heeft in verhouding meer zetmeel vanwege het dunnere kaf, mais is de topper met 80 % zetmeel. Grote kans dat die vlokken… Lees meer»
-
Catnip reageerde op het onderwerp "Calvados vragen" – 3 jaren, 3 maanden geleden
Ah, je hebt dus flessen sap. Mooi in de fles laten totdat het 20 graden is. Ga je nou suiker of dextrose gebruiken? In het geval van suiker zal ik dit wel inverteren. Klein klusje is dat. Door alleen suiker… Lees meer»
- Meer laden