Gerard01

Voor gemberbier met alcohol is het min of meer hetzelfde recept, afhankelijk % alcohol wat ik wil. Eind fermentatie is 70 gram suiker oplossen, goed mengen in het vat afvullen in flesjes. Maar dan is de gemberbier niet gezoet, maar…   Lees verder»

Ik maak elke keer 10 liter alcohol vrij gember bier. 600 gram gewassen tot pulp vermaalde gember, in kokend water met 750 gram suiker, 1 uur zachtjes koken, afkoelen sap van ca 400 ml sap van citroenen (groene).  Mint toevoegen op…   Lees verder»

@robbert dank voor je antwoord, eiwit nog niet geprobeerd, wel magere melk voor de likeuren, werkt magere melk ook op cider stookwijn?

@rummy-dummy vislijm heb ik geen ervaring mee, maar linker appel cider 6.5% smaakte goed.

Update, op de foto links zonder de pectinase enzym en rechts met, beide geklaard met Turbo clear. Opgelost 😃
 IMG_6893.jpeg

Ik had vlierbloesem samen met moerbei ontsapt, lang verhit tussen 62-68 graden, toen in schone 330 ml flesjes gedaan met kroonkurk. Bij kamertemperatuur gezet, maar na 6 dagen kwam ik binnen was van 1 flesje de inhoud eruit gespoten. Alles…   Lees verder»

Voor klaren gebruik ik, als ik het in huis hebt Turbo Clear, vooral als ik weinig tijd heb. Turbo Clear erin (voor de beginners volg de instructie op de verpakking :)) , wachten dus het helder is. Overhevelen naar een…   Lees verder»

@finsend En wat wil jij ervoor ontvangen?

@rinus55 heb jij nu al pruimen? Mijn opal pruimen die zijn nog niet eens rijp. Ik heb nog genoeg pruimen liggen in vriezer van vorig jaar en nu pas begonnen om er cider van de maken.

Wilde geen nieuwe topic maken. Door de warmte heeft 1 peren boom stress gekregen en laat bijna 80% van de peren vallen en ze zijn zacht eetbaar, niet zoet. Ga kijken of ik er iets mee kan doen. 

Ik had kastanje likeur gemaakt, in het begin kristal helder. Na een tijdje kreeg ik een zweem erin. Tip van Robbert gevolgd door 5 ml magere melk toe te voegen, na een tijdje kon ik de vlokken eruit filtreren. Alleen…   Lees verder»

Aanvullend: vandaag  9 juli aanvraag vergunning accijnsgoederen plaats op de post gedaan. Proces duurt ca 9 weken, ben benieuwd.

@theresa dat is een goeie, geen idee

@theresa dus het beste is ontsappen, inkoken en daaruit alcohol toevoegen, ipv marcheren in alcohol en weken wachten. Ga geen suiker toevoegen.

@alchemist ach ik heb op jou geantwoord ipv Knoet 🤪

Vandaag achter gekomen dat onze boomgaard een moerbei boom heeft, vol vrucht. Nog nooit eerder gezien dat die vrucht had. Maar  of ik 20 kg kan vergisten, weet ik niet. Ga het opvangen en door de ontsapper halen en dan…   Lees verder»

@alchemist je zou een gaschromatograaf kunnen gebruiken, al is die niet blij met de suikergehalte. Beste blijft is je begin alcohol te meten en daar vanuit berekenen. Of een mooie massaspectrometer 🤪

@knoet effe kijken wat je bedoeld, je hebt de gaatjes dichtgekit met bizon kit. Zolang dat gedeelte alleen koelwater langs komt geen probleem. Komt er alcohol langs dan krijgt je paks in je alcohol, maar dat bedoel je niet, hoop…   Lees verder»

Goed bezig Alchemist, begonnen aan de kweepeer (uit de vriezer) en binnenkort ga ik de gember doen. Ik heb zelf de script van Horix overgezet naar Word. De hoeveelheid in kannen die ga ik niet doen😅. Ben benieuwd welke je…   Lees verder»