Jaap van Ganswijk

@jahee Normale gist stopt wanneer het alcoholpercentage zo’n 12,5 % is. Sommige celletjes zijn al gestopt en andere gaan langzaam nog even door. Persoonlijk heb ik liever dat ze allemaal gestopt zijn zodat ik kan bottelen zonder kans op nagisten….   Lees verder»

Ik gebruik steeds weer dezelfde gist en ga ervanuit dat eventueel gestorven cellen en het nieuwe sap voldoende voeding geven. Maar vroeger heb ik er ook weleens (veel te dure) vitamine-b-tabletten en zouten ingegooid. Overigens hou ik heel veel gist…   Lees verder»

@vluchtige-erik Ik heb vroeger ook heel ingewikkeld gedaan om zelf alcohol te brouwen maar ben een paar jaar terug weer opnieuw begonnen en dacht dat zo’n 1,5 liter pak appelsap toch uitstekend in een 2 liter melkfles past met nog…   Lees verder»

@vluchtige-erik zelf stoken is niet zo eenvoudig. Geloof me ik deed het al toen ik nog op de middelbare school zat in 70’er jaren. Later kwam ik tot de conclusie dat je veel beter dranken met minder alcohol kunt drinken…   Lees verder»

Volgens mij zou het glas niet moeten ‘verouderen’ wanneer het stil ligt, maar wie weet?

@hansvv Glas veroudert langzamerhand vooral wanneer het intensief gebruikt wordt. Cafe’s moeten voortdurend nieuwe glazen kopen, want glazen breken soms spontaan bijvoorbeeld tijdens het tappen van een rijtje bier. Moet je niet in paniek raken! 😉

@robbert Ik zou er ook geen extra zuurstof “in slaan”. Ik heb een keer een college biochemie gevolgd hier in Delft en daar werd gezegd dat zolang er zuurstof in de vloeistof zit, de gist zich voortplant en dus minder…   Meer lezen»

@gerard01 Overigens liggen er nu heel veel tamme kastanjes in het Stadspark hier in Groningen. Dat is in het eerste gedeelte rechts (genaamd Arboretum) en dan links achterin langs het pad. Daar staan drie bomen en terwijl je aan het…   Meer lezen»

@marcelo Waarom zou je gedroogde vruchten gebruiken als uitgangsmateriaal? Het drogen heeft moeite gekost en dan moet je ze weer weken in vocht. Lijkt me nogal onzinnig tenzij ze erg goedkoop zijn ofzo. Misschien moet je je eens verdiepen in…   Meer lezen»

@marcelo Wat hebben jullie toch met sterke drank? Ik brouw gewoon wijn met een percentage van zeg 13% en wanneer ik dronkener wil worden drink ik gewoon meer ervan. Krijg je ook geen kater door vochttekort zoals soms bij sterke…   Meer lezen»

@hansvv Ik bedoelde niet dat je naar Groningen zou moeten rijden, maar waarschijnlijk zijn er elders in het land wel soortgelijke bedrijven. Oudebosch weet dat waarschijnlijk wel. Overigens was ik ooit bang dat vruchtensappen allerlei conserveringsmiddelen zouden kunnen bevatten die…   Meer lezen»

@hansvv Ik heb ook wel eens appels to cider geprobeerd te laten vergisten, maar was geen goed idee. Je moet ze eerst degelijk uitpersen tot je alleen sap overhoudt Moet je dus een goede pers voor hebben! Hier in Groningen…   Meer lezen»

Wat ik me maar blijf afvragen, is waarom jullie stoken. Je hebt een drank van zeg 12% die lekker is en dan gaan jullie het alcoholpercentage ophogen naar zeg 80% om het daarna door verdunning weer omlaag te brengen naar…   Meer lezen»

@dionk19 Waarom het op vat leggen, je wilt toch de citroen-smaak en niet een eikenhout-smaak? Overigens is me opgevallen dat niet alle citroenen even lekker zijn. Voor de limoncello in bijvoorbeeld de Lidl worden volgens mij erg lekkere citroenen gebruikt….   Meer lezen»

@wjm Ik vond het wel grappig and dat moet toch kunnen af en toe?

@dutchie Tsja, lastig probleem en ik ben geen expert, maar slechts een ingenieur 😉 Je heb waarschijnlijk maar een relatief klein vat. Ik zou het dus onverdund er in stoppen, want dan kun je meer drank met eikenhout-smaak verrijken. Ik…   Meer lezen»

@gerardo Zacht is zacht lijkt me. Ik heb zelf heel veel pruimen hier, Mirabellen en echte blauwe pruimen. Sommige die al bijna aan het verroten zijn, zijn het lekkerst. Overigens maak ik er nog geen wijn van maar maken mijn…   Meer lezen»

@klompendans30 Mensen met verkoudheden (een virus) genezen met alcohol en/of kruiden? 😉 Vraag een octrooi aan!

@rummy-dummy Ik ben geen expert, maar bier wordt bewaard in bruine flessen omdat zonlicht het bier verandert in ‘kattenpis’, maar bruin glas is duurder. Heineken wordt de laatste tijd in groen glas verkocht en staat zelfs in verlichte koelkastjes! Bah!…   Meer lezen»

@robbert NatriumHydroxide is toch NaOH? Nogal aggressief spul gebruikt in gootsteenontstopper volgens mij.