SaenseOverhaal

@alchemist hahaha,
Neeeeeeee! Dat is mijn kapsel……

@t0m Aha. Ik was niet op de hoogte dat dit een dusdanig groot effect heeft op het suikergehalte van de wort. Ikzelf gebruik vrijwel altijd een meerstaps maischschema met een eiwitrust (al dan niet noodzakelijk). Dit deel van de hobby…   Lees verder»

@t0m kun je dat toelichten?

@t0m Hoi Tom, Als jouw vat dieper is dan de SG meter hoog, dan kun je je vat voorzichtig openen, de SG meter er in laten en een getal er van af lezen toch? vervolgens zonder veel verstoring de sg…   Lees verder»

@t0m licht zurig is in orde. Je smaak herkent t als t bedorven is of een azijnsteek heeft. Maar meting van je s.g. waarde (soortelijk gewicht) geeft veel betere beoordeling. Bij uitgegiste wort is je sg waarde rond de 1000….   Lees verder»

@alchemist 
Het effect met een geringe hoeveelheid basisjenever of moutwijn gaan uitproberen?

@t0m  Gerst mouten Gerst onder water zetten en drijvende delen afscheppen. 3x. Gerst goed onder water zetten. 8 uren weken uitlekken 8uren laten staan dan 8 u weken daarna weer uitlekken en 8 uren staan . Tempe 14- 16 Gr ….   Lees verder»

@t0m je kunt de granen met verversen in een emmer doen en dan met koel vers water spoelen toch? Dan giet je het vieze water langzaam af, met een keukenzeef op de emmerrand. Dit drie keer herhalen en je hebt…   Lees verder»

@t0m Ik vergist normaliter enkel de vloeistof en vrijwel nooit ‘op t graan’. Dus na maischen filter ik de vloeistof naar de gistton. Filteren kan met een simpele keukenzeef/fijnmazig rooster/filterheks/brouwzak/enz. De graantjes wel even uitspoelen om de restsuikers eruit te…   Lees verder»

@t0m goedemorgen allen, Als ik maisch, is het meestal in de avond in mn onverwarmde schuurtje. Na overhevelen van de wort in de gistton, laat ik die de nacht over staan in t svhuurtje, direct op (koude) betonnen vloer. Volgende…   Lees verder»

@larsje40  Je kunt t redelijk theoretisch benaderen. Je hebt 7000 ml x 30 % = maximaal 2100 ml alcohol te verkrijgen. Ik begin met rustig ketel opwarmen. Zodra de druppels beginnen zo de warmtebron instellen dat je drup drup drup…   Lees verder»

@larsje40 hoeveel procent alcohol heeft je 7 liter?

@larsje40  Stripping run is om volumes hanteerbaarder te maken. Met stripping run heb je al een eerste ‘schoonmaak’ van je stookwijn–>heldere vloeistof. Stripping run geeft een toename van percentage alcohol in de vloeistof.  Er is een diagram te vinden op…   Lees verder»

@gvanengeland  Van wat ik heb begrepen is het omroeren niet nodig of zelfs minder verstandig. Het is al eerder langs gekomen, maar je kunt een pvc buis voorzien van wat gaten en deze dan in het midden van de emmer…   Lees verder»

@gvanengeland 
Je kunt uiteraard bij Jan (stookwinkel) het nodige bestellen. Vanwege afstand haal ikzelf geregeld bij Brouwmaatje. Ik kan t dan gelijk bekijken namelijk.

Beste Jan, Allereerst welkom op dit mooie forum. Voor dergelijke vragen heeft stookforum een goede zouekfunctie. In een oudere post heb ik van @Robbert een eenvoudige uitleg gevonden, hieronder gekopieerd (graag even voor eigen hoeveelheden naar verhouding afschalen, of opschalen):…   Lees verder»

@niels1275 hoi Niels, Ik zou 2 gelijke delen aanhouden. Dat je dan ergens onder de 40% komt is niet erg, ik zit met fijnstook vaak ergens rond de 30. Voor wat betreft de cuts blijft t lastig bepalen en hiermee…   Lees verder»

@larsje40 Los van mijn mening dat ik de aanvangspercentages in jullie stookwijn erg hoog vind, kun je met de gegevens volgens mij goed uitrekenen wat je opbrengst kan zijn:   Bij 25 liter wordt dit 25000 x 14% = 350000…   Lees verder»

@barts Hoi Bart, Ik weet niet wat de hoogte en diameter van een 10 liter boiler is. Het gaat om verhoudingen van inhoud helm tov inhoud boiler. Ook de kopruimte boven het wateroppervlak heeft al refluxwerking e.d.  Een uitstroom aan…   Lees verder»

Je helm heeft: Hoogte: 22 cm Diameter: 20 cm → straal r=10 cm Als we de helm benaderen als een cilinder, is het volume: Vhelm=π⋅r2⋅h=π⋅102⋅22=2200π≈6911 cm3 6911 cm3≈6,9 liter. Geschikte pot-inhouden bij deze helm Een gebruikelijke verhouding is dat de helm ongeveer 10–30%…   Lees verder»