Psycat

Hi, Per 1kg suiker, 4 liter water. Per 2kg suiker, sap van halve citroen bijvoegen. Als voeding : halve appel, peer of welk fruit je ook maar hebt. (geen citrus) Mag ook rijst zijn of 2 soeplepels droge bonen. Tarwe…   Lees verder»

Thanks Paolo
Ben in overzicht van griekse anijsdranken op basis van druivenschillen de tsipouro vergeten.  Verwant aan arak en naar mijn mening, even moeilijk drinkbaar als grappa.
Prettig warm weekend

quote
Dit kan leiden tot overlopen, verlies van liters en een plakkerige bende.
Unquote
 
Kan ook leiden tot hoogoplopende ruzies, 14 dagen moeten slapen op de sofa en zelfs echtscheiding
 

Kalimera Paolo Inderdaad smaken verschillen en meer nog, smaken evolueren. Heel kort over anijsdranken :  rond de middellandse zee kan je overal anijsdrank vinden.  Tot in Lianon waar men uitstekende raki produceert.  Turkse vind ik persoonlijk niet zo lekker. Over…   Lees verder»

Hi Alchemist
Knap you/tube kanaal (art of drinks)
Bedankt voor de tip
 

Hoi Bedankt voor receptje Het is nagenoeg hetzelfde dat ik gebruik (anijs, steranijs, venkel, zoethout en een touch coriander)  maar ik vind het resultaat niet echt wat ik zoek. Een touch suiker 0,5 persent maakt het iets meer afgerond maar…   Lees verder»

Ia sas Ook ik ben op zoek naar een recept voor een gebalanceerde ouzo die ook lekker is zonder toevoeging van suiker. Ter info : lesvos is het centrum van de traditionele ouzo waar je een paar artisanale drankjes zonder…   Lees verder»

Hi Nieuwemaan Vooreerst welkom.  Maceratie is op zichzelf een heel delicate subtiele manier voor het maken van lekkere dranken zonder distillatie.  Dus zeker aangenaam om op dit forum iemand te hebben die zich daar op toelegt. Wat betreft je vragen…   Lees verder»

Welkom back Vinkske
 
UIteraard is alle info meer dan welkom
 
Prettig weekend

Over het verwerken van de moerbei voor vergisting :  de vrucht is broos dus alles in een vat, even een staafmixer in en daarna vergisten. IPV staafmixer kan je zo een roestvrije cement-mixer op je boormachine zetten en even door…   Lees verder»

Hi, Moerbeiboom lokt zwermen vliegen omdat het moeilijk plukken is en het overrijpe fruit doorgaans niet geplukt raakt. Om een of andere reden lusten vogels geen moerbei terwijl ze wel mijn kerselaars kaal eten.  Moerbei rijpt samen met bramen en…   Lees verder»

Hi voor zover ik weet is moerbei (morus alba of nigra) geen steenfruit. 

Een foto zou het een en ander wellicht verduidelijken ?

Hi en welkom
Ik kende de drakensberg al nu ken ik dan ook nog de bergdraak.
Leuk
 
 

Shalom botervlieg. Bedankt voor deze caveat. Alhoewel vlier al sinds grieken en romeinen in gebruik is als geneesmiddel, en onze grootouders er vaak heel lekkere siroop van maakten, is een waarschuwing hier inderdaad op zijn plaats. Moet je nu al…   Lees verder»

Hi botervlieg Ik probeer de drank zo rond de 18 a 20 graden te houden. het is natuurlijk nooit echt precies omdat door toevoeging van fruit je op gemiddelde waardes terugvalt.  Is het te sterk :  leng ik het aan…   Lees verder»

Thanks wwwburn, De suiker voeg ik pas toe NA het filteren en zeven.  En ik gebruik echte rietsuiker. Hier in NoordFrankrijk, zijn dit jaar, op dit ogenblik (eind juni) de meeste okkernoten klaar om te oogsten.  De bolsters zijn groen…   Lees verder»

Munt : Het Oordeel Even samengevat, bij het distilleren van verse munt-blaadjes, al dan niet gemacereerd, komt in de midden noot een onaangename bittere smaak los. Wel een zachte munt ervaring in de afdronk. Volgens Alchemist kon dat vermeden worden…   Lees verder»