Psycat

Munt : Het Oordeel Even samengevat, bij het distilleren van verse munt-blaadjes, al dan niet gemacereerd, komt in de midden noot een onaangename bittere smaak los. Wel een zachte munt ervaring in de afdronk. Volgens Alchemist kon dat vermeden worden…   Lees verder»

Hi en welkom
Leuk een stoker te hebben aan de andere kant van de wereld.
Als het hier winter is, oogst jij je fruit, dus continu stooknieuws
Veel succes met jenever, volgens sommigen, de voorloper van gin

Whoopa !   Hi, Er bestaat op youtube een kerel die zich gespecialiseert heeft in het rijpen van whiskey.  Op hout, onder druk, onder vacuum, in potten, met UV, hitte, airflow, in vaten en zelfs …..agen met muziek. Best grappig…   Lees verder»

Snelle update. Na de recente hitte,  is de vers geplukte munt zongedroogd.  Gedroogde blaadjes werden van de stengels gehaald en door een mortier gehaald.  De geur is zeker minder scherp en zoeter dan verse munt.  Dus al een stapje in…   Lees verder»

Zie ik dat verkeerd of heb je daar op de achtergrond een roestvrij stalen vergister van 250liter of zo in je leefruimte ? Weliswaar op wielen maar toch.  Ik heb hier al problemen als ik een paar vergistingstonnetjes in de…   Lees verder»

Alle eer is voor Robbert

Daar is de lente, daar is de zonbijna – maar ik denk dat ze weldra zal komen-,de fallus impudicus staat al in bloeien de blaadjes krijgen bomen ! Jan De Wilde, song 1972 Eindelijk droog, dus munt geplukt en opgehangen…   Lees verder»

Hi Ruma,
Heel graag.  Hier is alvast Robberts bovenstaand lijstje in PDF voor wie het wil downloaden.  Indien het fruitlijstje opduikt, voeg ik het zeker toe
Maceratie alcohol
 
 Maceration.pdf

Voor de liefhebbers, ik verwerk Robberts lijst in een overzichtelijke spreadsheet.  Zodra afgewerkt, zet ik het hier voor eventuele liefhebbers

Munt (want daar gaat het over) Op je lijstje wordt een alcohol percentage van 60 tot 90 percent aanbevolen. Ik zit daar (intuitief) perfect in.  Zodra het droog is, ga ik munt oogsten en drogen.  Daarna bladjes verwerken en koud…   Lees verder»

Hi Robbert Bedankt voor dat lijstje.  Heel nuttig.  Er staan wel een paar kruiden op die vermeld staan op mijn lijst van giftige planten.  Maar…..alles is in de dosis zoals paracelcus terecht poneerde. Mensen die belangstelling hebben voor het verwerken…   Lees verder»

Bedankt Concha. Doorgaans hecht ik niet al te veel belang aan die AI hype.  Het is tenslotte slechts een samenvatting van hetgeen er online te vinden : inclusief fouten en algemeenheden. Zo bv in bovenstaande samenvatting staat er dat men…   Lees verder»

Hoi Robbert Dus eerst al de munt laten drogen en daarna pas macereren ?  Ok das iets omslachtiger maar zeker proberen waard. Ik ben niet zo te vinden om een deel van het maceraat te gebruiken omwille van de kleur. …   Lees verder»

Hoi Maestro
Wellicht doe ik iets deftig verkeerd met het stoken van die munt.  Enige suggestie ?
 

Thanks Rumo
Ik begin meer en meer te denken dat de fout in de cuts ligt.
Er moet in die munt iets geniepig zitten in ofwel tails (olie) of heads.  Ga verder experimenteren
prettig stookweekend

UpdateNa 48 uur rijpen heb ik de munt opnieuw geproefd. Deze keer aangelegd met 0,5 % suikersiroop om de bittere piek te verzachten. Drinksterkte op 40 graden gebracht.Welnu, hemelsbreed verschil. De eaudevie smaakt heerlijk naar munt maar…..alleen in de afdronk….   Lees verder»

Op internet vond ik een topic van een stoker die gedroogde munt gebruikte.  En dat scheen te werken.
Stof tot nadenken
 

Thanks Rumo, Ikheb tonnen munt in de tuin vandaar dat ik graag met verse munt zou werken. Maar misschien moet ik een omweg maken en eerst munt stoken in water ?  Of misschien moet de drank rusten zoals vermeld in…   Lees verder»

Hi Alchemist
Maceratie is een probleem van kleur
Munt geeft eerst prachtig groene kleur maar die is niet kleurvast
Zodra het chlorophylm UV krijgt wordt het een vuilbruin/gele kleur
 Vandaar dat ik een eau de vie wil maken
Ga dat van Il Maestro eens bestuderen