Robbert

@nickas ik heb een kennis in engeland die mij af en toe wat turf stuurt . Het is daar ook steeds moeilijker te krijgen . Ik heb nog paar blokken liggen . De turf in nederland geeft zoals senseoverhaal zegt…   Lees verder»

@odevie ik schroot ,/ maal op stenen . Geeft een mooi egaal resultaat .  Is niet echt fijn ook niet grof . Werkt voor mij nog steeds perfect.  Maakt kafjes mooi stuk  .  Komt zetmeel goed vrij  .   En goed…   Lees verder»

,10% zoutzuur oplossing . Even laten weken en daarna goed spoelen  eerst met water en dan met wat natrium bicarbonaat en daarna nog eens met water . 
 

@odevie soms is azijn niet sterk genoeg.     Gewoon zoutzuur erin

@odevie   afdoppen op zijn kop zetten  citroen zuur of verdunt zoutzuur erin en weken laten  en na tijdje legen em meteen spoelen met helder water

@kevin staat nu in vat  .

@rummy-dummy wat voor rum zat je aan te denken ? Een normale rum heb je de rauwe melasse , blad en schors resten acacia , blad van pruim en al na gelang je diverse zuren en en esters wil  banaan,meloen…   Lees verder»

@whoopa7 ik vermoed dat jou gist is afgestorven .  Je pitch was ook veel te laag . Bakkers gist ten minste 3 gr per liter  droge korrel bij natte / verse gist 6 gr .   Als er echt geen gisting…   Lees verder»

@whoopa7 inverteren van suiker betekent het omzetten van di sacchariden naar mono sacchariden. Gist kan dit makkelijker verwerken .  Met di sacchariden zal het gist zelf dit eerst moeten ” bewerken  ” daarbij gaat gist ook meer azijnzuur en andere…   Lees verder»

Gewoon houtskool werkt nagenoeg niet  .  Je zou actief kool moeten gebruiken of zelf van houtskool actief kool moeten maken d.m.v. calcium chloride . Maar in principe bevat feints maar 10 – 15 % alcohol ook andere alcoholen acetaten  dan…   Lees verder»

Finale overhaal  .  
Uiteindelijke op brengst 8 liter 58 % 
 IMG-20260912-WA0002.jpeg

10 liter 48% uit eerste overhaal.  .
Hier zit nu al goed de peat en rook geur en smaak aan .
 IMG-20260909-WA0013.jpeg

Quick and dirty . Maar het werkt perfect. I.p.v. met grote ketel 1 overhaal  ketel 3 x  afwerken   Dus dagje van 7 uren . Grote ketels verkocht . Ik dacht ik doe rustig aan . 🤐   IMG_20260909_121356823.jpg

@odevie ph zou na maischen kunnen zijn gezakt tot rond 5.2  .  Tijdens vergisten is het normaal dat ph nog 1 punt Zakt . 1.2 zakken acceptable .  Onder 4 zou het in normaal geval niet komen. Bij stoken zou…   Lees verder»

Doorroeren van een product wat staat te gisten is zeer onverstandig.   Je roert dan zuurstof in het product en de co2 eruit. terwijl gist uitsluitend in anearobe toestand suikers omzet. Je zet gist compleet op ander pad. Het gaat knop…   Lees verder»

Meet SG.  Controleer of er inderdaad weinig gisting meer is. Co2 meter . 
Alleen kijken naar borrelen van zwanenhals is geen indicatie  ! Het is een stankafsluiter geen indicator !! 

@botanicalnz  door even de kook erover is pectinase overbodig . Heeft zelfde effect . Aanbranden heeft maar twee redenen . Slordigheid of een defecte of niet geschikte ketel  / ketel inrichting. Iets vooraf gekookt water . (Gekookt water bevat minder…   Lees verder»

@botanicalnz pectinase ? Waarom ? Sg 1060 is prima . Sg 1097 aan hoge kant ! Kan voor gist zwaar starten en problemen geven . Temp 18 graden is laag .  21-26 gr . 10 gram gist op 18 liter…   Lees verder»