-
Stephan reageerde in het onderwerp graanjenever maken: recept? Werkwijze? in het forum Spirits 4 jaren, 6 maanden geleden
Jenever is heel simpel te maken
Hier standaard oud Nederlands recept:
Zelf Even terug rekenen .Voor 100 liter .
100 kg roggemeel
44 kg tarwe meel
80 kg gerstemout .
Het meel doorkoken en afkoelen naar 70 gr .
Het mout doorroeren en temperatuur naar 65 graden brengen .
90 min op deze temperatuur houden .Hierna jodium proef doen .
Als ik deze volg, en ga voor drie liter jenever, reken ik dan goed dat je op 21 liter stookwijn uitkomt met 3kg roggemeel, 1,32kg tarwe meel en 2,4kg gerstemout?
En wat is de jodium proef 🙂 ?
