-
Uridium antwoordde op het onderwerp "Wanneer heet iets brandy, eu de vie, cognac, etc etc" – 2 jaren, 7 maanden geleden
Nog even een paar dingen over de brandewijnen van druiven en de restjes van de wijnproductie: – Cognac is dubbel gedestilleerd vanuit witte wijn als basisproduct. Houtlagering zorgt voor de (licht) beige kleur, maar er wordt ook – geheel legaal… Read more»
-
Uridium antwoordde op het onderwerp "Omgekeerde destillatie ????" – 2 jaren, 7 maanden geleden
Beste Petroesjka, Ik ben zelf ook begonnen met volumetrische bepaling (& wegen uiteraard), maar ontdekte hetzelfde: zelfs m’n laboratorium-glaswerk was te onnauwkeurig. Ik heb in de Stookwinkel een refractometer gekocht en die is fantastisch en heel snel. Alleen heeft ie… Read more»
-
Uridium antwoordde op het onderwerp "Over esters en fenolen" – 2 jaren, 8 maanden geleden
Deze site geeft nog meer inzicht, inclusief de stofnamen en de processen die bijdragen aan de vormen van de smaakcomponenten:
https://www.hobbybrouwen.nl/artikel/De_smaak_van_bier.htm -
Uridium antwoordde op het onderwerp "De evolutie van het Stookforum" – 2 jaren, 8 maanden geleden
@kees22 Kan kloppen, het gebeurt vooral bij WordPress-sites.
-
Uridium antwoordde op het onderwerp "Alcohol mislukt?" – 2 jaren, 8 maanden geleden
Ik maak m’n cuts eigenlijk altijd op smaak. Maar inderdaad: hoe weet je, wat je moet proeven? Ik gebruik m’n eigen vuistregels: – de eerste cut is altijd hoog in alcohol en smaak. Let hier dus niet op branderigheid, want… Read more»
-
Uridium antwoordde op het onderwerp "De evolutie van het Stookforum" – 2 jaren, 8 maanden geleden
Ik heb dezelfde ervaring @Kees22 , maar volgens mij komt dit door de browser. Ik gebruik Firefox en op bijna alle sites die vroeger “ingelogd” bleven, wordt ik er nu regelmatig uitgeknikkerd, zelfs uit m’n eigen sites. Het zal ’t… Read more»
-
Uridium antwoordde op het onderwerp "Even voorstellen? Ik stel niks voor. Wel wil ik iets over mijzelf vertellen. Mogelijk interesseert het iemand" – 2 jaren, 8 maanden geleden
@rumo Yep, ik ook met rvs-kraantje. Prima vaatje 👍
-
Uridium antwoordde op het onderwerp "Even voorstellen? Ik stel niks voor. Wel wil ik iets over mijzelf vertellen. Mogelijk interesseert het iemand" – 2 jaren, 8 maanden geleden
@zegmaarbert Ik had ze hiervandaan: https://www.tasboomkwekerij.nl/mini-vaten/eiken-vaten-3-tm-10-liter/
-
Uridium antwoordde op het onderwerp "Vervolg op Witte wijndruiven concentraat voor Brandy/Cognac/ Cans 2,5 liter €22,00" – 2 jaren, 8 maanden geleden
Ben eigenlijk ook best benieuwd. Wijn is wel een beetje mijn vak (met name dan het drinken en er over praten 😉 Als de wijngist het niet goed doet, is beluchten/oversteken naar een ander vat en oplossing. Wijngist heeft -… Read more»
-
Uridium liked forum post "wat stoken jullie op dit moment ?" – 2 jaren, 8 maanden geleden
-
Uridium liked forum post "Website met Amerikaanse recepten" – 2 jaren, 8 maanden geleden
-
Uridium antwoordde op het onderwerp "Even voorstellen? Ik stel niks voor. Wel wil ik iets over mijzelf vertellen. Mogelijk interesseert het iemand" – 2 jaren, 8 maanden geleden
Beste Zegmaarbert, ik heb ongeveer hetzelfde gedaan, maar dan slechts één keer gestookt van 11-12% naar ca. 55% ABV en toen het destillaat in een nieuw houten vat (3 L, nieuw Limousin-eiken) gedaan om er Armagnac van te maken. Smaakt… Read more»
-
Uridium antwoordde op het onderwerp "Website met Amerikaanse recepten" – 2 jaren, 8 maanden geleden
@mccorner Thanks! In dit geval doe ik even lui; ik woon vlak bij Duitsland en koop daar voor een habbekrats wodka en ‘doppelwacholder’ (met juniper dubbel gebeide graanalcohol, dus eigenlijk jenever). Die doppelwacholder is de basis voor deze gin.
-
Uridium liked forum post "Website met Amerikaanse recepten" – 2 jaren, 8 maanden geleden
-
Uridium antwoordde op het onderwerp "Website met Amerikaanse recepten" – 2 jaren, 8 maanden geleden
Wat een leuke recepten! Vanmiddag gaat hier meteen een pot kokosnoot-grapefruit-gin in de week 🙂
-
Uridium antwoordde op het onderwerp "98%" – 2 jaren, 8 maanden geleden
@jaapjanjoost Behalve dan de ‘horeca-spirits’ van de Hanos of de Sligro. Dat is bijv. cognac met peper en zout. Daar zit géén accijns op, want is qua smaak niet te drinken. Wordt alleen voor sauzen gebruikt. Maar ik heb zo’n… Read more»
-
Uridium posted a new topic "Tia Maria" – 2 jaren, 8 maanden geleden
Vanavond min of meer bij toeval zelf Tia Maria gemaakt. Ik had een poging gedaan om zelf whisky te maken, maar de eikensmaak was te heftig geworden. Om het drinkbaarder te maken heb ik er 200 gr. maple sirup (ahorn-… Read more»
-
Uridium antwoordde op het onderwerp "Waar is mn voorloop heen?" – 2 jaren, 9 maanden geleden
@vinnies ‘T gaat snel hoor; ik heb m’n still ook pas een maandje en ben nu heerlijk aan ’t experimenteren met kruiden, citrusvruchten, hop etc. En m’n eerste whisky staat te rijpen in een pot met eikenhoutsnippers 😉 Ik probeer… Read more»
-
Uridium liked forum post "Waar is mn voorloop heen?" – 2 jaren, 9 maanden geleden
-
Uridium antwoordde op het onderwerp "Waar is mn voorloop heen?" – 2 jaren, 9 maanden geleden
Overigens is Cognac dus twee keer gedestilleerd en ‘verliest’ wat mij betreft die lekkere boerse smaak bij de fijnstook.
- Meer laden