whoopa7

Hoi allemaal, Ik kwam dit recept tegen en wil het graag eens proberen met mijn Still Spirits Alembic Dome. Ik heb nog een paar vragen over de opbrengst, cuts en de beste manier om de kruiden te gebruiken. Is een…   Lees verder»

@stookforum  dankjewel voor je antwoord. dus melasse, zeg 3,33L, verdunnen naar 10 L, koken met enzym, dan verdunnen met koud water voor vergisting? hoe lang heeft het enzym nodig bij die temperatuur? en hoeveel extra alcohol opbrengst kan ik verwachten…   Lees verder»

okee, dus vermogen zo laten staan en tweaken met waterflow? Dit is met het bijgeleverde kraantje erg lastig, en dat positieve/negatieve feedback loop waar ik het over had is dan niet weg. Heb je hier nog tips voor?

Als ik dit amylase wil gebruiken met het bereiden van rum uit zwarte melasse, wat is dan de procedure? Ik verwarm het water altijd om het melasse op te lossen (60 graden ongeveer). Is dat voldoende of moet met gebruik…   Lees verder»

Hoi allemaal, Ik loop tegen iets aan met mijn Still Spirits T500 create+ pro refluxkolom en ben benieuwd of anderen dit herkennen of dat ik iets verkeerd doe. Met name aan het begin van een spirit run krijg ik de…   Lees verder»

@robbert  De wash blijft nu al 3 dagen steken op sg 1026. Ik heb al een keer verdund met water en extra dap toegevoegd maar hij gaat nu echt niet meer lager. Nog tips om het verder omlaag te krijgen,…   Lees verder»

Ik heb uiteindelijk 6 kg suiker opgelost tot totaal 22,5 liter en 21 g dr oetker instant gist en 10 g dap toegevoegd. Nu 2,5 weken later op 25 graden is de sg nog steeds 1026, dalende maar gaat steeds…   Lees verder»

Ik ga het in de kelder zetten, deze is vochtig, donker en ca 14-16 graden nu in de zomer. 
hoe kan ik dit het beste opslaan in de weckpotten? Ptfe ring eruit en met katoen oid afdichten?

Voor hoe lang moet dit dan ademen? Ik ben van plan maanden te rijpen, krijg je dan niet enorm veel angels share verlies?

Even een update: Van links naar rechts: ex-wijnvat, ex-wijnvatstaaf, ex-whiskyvat en kersenhout. De eerste drie houtsoorten zijn medium getoast op 210 °C gedurende 1,5 uur en daarna voorzien van een medium char. Het kersenhout (van een eigen tak) is 2…   Lees verder»

@mccorner bedankt! Ik heb hem eerst doorverdund inderdaad naar 55%. nu na een paar uur begint de smaak al te veranderen! Vooral de anijs komt al snel naar voren. Ik ga dit elke halve dag even monitoren.  IMG_2323.jpeg

@mccorner ik ga dit recept proberen, raad je aan om dit met rum van 63% te doen of eerst door te verdunnen naar zeg 45-55%?

@alchemist ik heb gezocht maar niet echt een concreet recept voor captain morgan spiced gold kunnen vinden, alleen suggesties voor wat voor kruiden je erin zou kunnen doen maar niet hoeveel enzo. Ik heb mijn spirit nu op 63% op…   Lees verder»

Hierbij even een update van mijn kant over dit project. ik heb uiteindelijk generaties 2 en 3 op dezelfde manier gemaakt, maar heb de low wines na 1 keer stoken allemaal bewaard en alles bij elkaar gedaan voor een spirit…   Lees verder»

@robbert 
Rum maak je toch met een pot still, wat de alembic dome is? 
of moet er een vorm van bubble plates/reflux aanwezig zijn voor rum?

@robbert  dank voor alle info en tips! de rum die ik nu kreeg heb ik verdund naar 45% maar na een nacht in de schuur is die nu ook heel licht troebel. Ik denk toch te ver doorgestookt, met name…   Lees verder»

Ik had een wash van 20 liter, deze heb ik in 2 keer gestript omdat ik bang was voor overkoken, zelfs met een 30 liter ketel. Ik heb daarbij wel doorgestookt tot 5% alcohol (99 graden bodem en 95 graden…   Lees verder»