Sinds 1969 maak ik zelf al mijn likeuren. Ik mag dus wel zeggen dat ik een beetje ervaring heb.

Van jongs af heb ik heel wat geleerd van mijn moeder en was dan ook gefascineerd en hoe ouder ik werd hoe meer informatie ik ook buiten die van ons moeder ging opzoeken.

Ben dan natuurlijk, zodra ik getrouwd was zelf begonnen met het maken van al mijn likeuren, Niet alleen omdat het (toen nog) goedkoper was, maar vooral omdat ik dan tenminste wist hoe het gemaakt was, dus liefst op een natuurlijke manier.

Gezien beide grootouders boeren waren hadden we de luxe van alle soorten fruit te hebben en dan nog van hoogstam bomen, ook mijn vader had enkele hoogstam fruitbomen in de grote tuin staan, en de gebuur had nog een grotere tuin met alle soorten.

Maar bepaalde likeuren werden niet gemaakt van fruit maar daarvoor kocht ons moeder een extract bij de apotheker en die waren altijd van het merk “Lick”.

Later heb ik in Leuven een oude drogisterij gevonden en die verkocht extracten van “Noirot”.

Na testen van deze laatste bleek niet alleen dat de kwaliteit beter was maar dat ze allemaal gegarandeerd van zuiver natuurlijk oorsprong waren (stond ook zeer duidelijk op het etiket).

Toen die drogist ermee stopte heb ik dan ook zo goed als zijn ganse voorraad opgekocht, zelfs nog bijbesteld en de laatste heb ik tot in begin van de jaren 2000 kunnen gebruiken.

Wordt dan dan niet slecht hoor ik U vragen, nee want dat was toen bewaard in zuivere alcohol (er stond ook geen verval datum op, maar dat zegt niks). Nu worden veel extracten bewaard in water (is goedkoper) en die vervallen natuurlijk wel, alhoewel de ervaring heeft geleerd dat je rustig een paar jaar langer mag gebruiken zonder kwaliteitsverlies.

Noirot bestaat nog steeds maar ze hebben vele van hun zeer goede en zeldzame likeuren afgeschaft, hun extracten zijn nu bewaard in water, er zit geen mooi etiket meer bij en zeker geen boekje en de gebruiksaanwijzing op elk flesje is voor elke likeur, buiten een paar uitzonderingen dezelfde.

Gelukkig hebben ze nog wel hun perfecte en goede Génépi (ook bekend onder de naam groene Kloosterlikeur of groene Chartreuse) behouden. Ik kan U verzekeren dat het de enige echte is en voor de liefhebbers gerust tot 73% alcohol kan genuttigd worden. Men moet er wel veel minder suiker in doen dan op het etiket staat.

Enkele jaren geleden kon men deze mooi verpakt in Luxemburg kopen aan 150 Euro de fles.

Noteer dus vooral dat Noirot inderdaad nog zuiver natuurlijke extracten maakt (hun Mandarine en Banane is ook enorm zuiver en lekker), maar ze zijn nu ook in water bewaard, spijtig genoeg.

De extracten van Lick zijn meestal ook natuurlijk en gelukkig ook nog in alcohol bewaard, maar Noirot is fijner van smaak.

Misschien kan ik dat hier moeilijk schrijven want de winkel hier heeft deze merken niet. Ook “Provence” heeft zeer goede natuurlijke extracten, zij zouden een klein deel van Noirot hebben overgenomen. Reverendine, een zeer goede Franse Elixir voor de spijsvertering hebben ze in hun gamma dat vroeger van Noirot was.

Ik heb ook het geluk gehad dat destijds in Leuven nog een alcohol en likeur stokerij was.

In het begin heb ik die vaak bezocht en ondermeer vele stevige liter flessen gekocht en kurken stoppen.

Ook zuivere alcohol in “Dame-Jeanne” aan veel goedkopere prijs.

Heb er natuurlijk likeuren mogen proeven en ook uitleg gekregen en zo wist ik dat ze hun likeuren eveneens van extracten maakten zoals ik dat deed, alleen hun extracten kochten ze in liter flessen.

Noteer ook dat er vele leveranciers zijn waar je kruiden samenstellingen kan kopen om likeuren te maken.

Ziezo, dat wou ik hier toch kwijt, meer informatie kan je altijd vragen.

Vergeet niet dat je elke likeur best 1 jaar laat staan om te verouderen. Hoe ouder hoe beter.

Mvg.

Georges.