-
Robbert reageerde in het onderwerp Aardappel met of zonder pulp vergisten? in het forum Stookforum 4 jaren, 6 maanden geleden
Beta amylase is meest actief 60 tot 65 graden en neemt dan snel af .
Alfa amylase op 72 gradenDe kruising is op 67 graden .
Op 70 -71 graden is weinig tot niets meer over van beta
Achteruit werken beschadigd de beta .
