Meldingen
Alles wissen

Witte koolblad


Rudy68
Berichten: 75
Topic starter
(@rudy68)
Estimable Member
Deelgenomen: 2 jaar geleden

Ik wil zelf gist maken mbv witte koolbad.

Nu heb ik het witte koolblad wat vochtig gemaakt en in een pot gedaan met een rubberen handschoen er boven op om het af te sluiten.Het staat nu al een week in de woonkamer maar ik zie nog niks gebeuren.

Hoelang zou dit gaan duren voordat de vingers van de handschoen omhoog gaan staan zodat ik er magere melk bij kan doen?

Beantwoorden
32 reacties
6 Reacties
Robbert
(@robbert)
Deelgenomen: 6 jaar geleden

Illustrious Member
Berichten: 10011

@rudy68 je zal warmte , vocht, kool en een voedings bed moeten hebben.

 

Beantwoorden
Rudy68
(@rudy68)
Deelgenomen: 2 jaar geleden

Estimable Member
Berichten: 75

@robbert Zou je met op weg kunnen helpen?
Hoe warm, ik heb 1 koolbad wat vochtig gemaakt, maar een voedings bed?

Beantwoorden
Robbert
(@robbert)
Deelgenomen: 6 jaar geleden

Illustrious Member
Berichten: 10011

@rudy68 neem koolblad wat karnemelk en doe  dit in wat meel  en zorg dat de temperatuur boven 20 graden is .

Beantwoorden
Rudy68
(@rudy68)
Deelgenomen: 2 jaar geleden

Estimable Member
Berichten: 75

@robbert oké bedankt voor je antwoord , moet dat een papje worden of een soort deeg?

Beantwoorden
 RuMo
(@rumo)
Deelgenomen: 7 jaar geleden

Noble Member
Berichten: 1864

@rudy68 , al eens eerder gepost en al je antwoorden

https://stookforum.nl/forums/gist-vragen/gist-zelf-maken/

er gaat een wereld voor je open als je zelf gist kweken ontdekt.

Je heb er een nieuwe hobby bij met dank aan Robbert 😆 

Beantwoorden
Rudy68
(@rudy68)
Deelgenomen: 2 jaar geleden

Estimable Member
Berichten: 75

@rumo ,heb ik gelezen en het lijkt mij ook wel wat om zelf gist te kweken.Had nog een koolblad en het zo gedaan,

https://stookforum.nl/forums/postid/89047/

Ik heb het gisteren maar even aangepast met 125 gr bloem 125 gr karnemelk en het koolblad in stukjes erbij gedaan en het staat nu in de klimaatkast op 22 gr. 

 

Beantwoorden
Robbie
Berichten: 425
(@rvdh)
Honorable Member
Deelgenomen: 7 jaar geleden

Hou je ons op de hoogte aub 🙂   hier ook zojuist de ingrediënten in huis gehaald

Beantwoorden
18 Reacties
Rudy68
(@rudy68)
Deelgenomen: 2 jaar geleden

Estimable Member
Berichten: 75

@rvdh nou de eerste poging is mislukt. 
Ben gisteren met poging 2 begonnen nu echt maar het basis recept aan gehouden en kijken wat dit gaat worden.

Beantwoorden
Robbie
(@rvdh)
Deelgenomen: 7 jaar geleden

Honorable Member
Berichten: 425

@rudy68 owja,  die had ik met O&N gemaakt. Yoghurt,/bloem.  Haha, nog gelukt ook. Ook de oliebollen waren er mee gemaakt en gelukt. Ik had wel bijna 4x zoveel als het normale blokje Natte gist gebruikt.  Was een oliebol met een krokante jasje, best lekker en luchtig.

 

Ik had nu als test de gist gedroogd en staat nu in de koelkast. Deze schijn ik weer op te kunnen kweken. En dat gaat dan eerdaags met witte kool gebeuren.

1673073734-16730736916206960457298669885277.jpg
Beantwoorden
(@pikketanus)
Deelgenomen: 5 jaar geleden

Prominent Member
Berichten: 818

@rvdh om de gedroogde gist terug op te kweken heb je geen kool nodig hoor, kan gewoon door een deegje kneden en komt vanzelf tot leven (of in een beetje sap roeren als je als starter wilt gebruiken)

Beantwoorden
Robbie
(@rvdh)
Deelgenomen: 7 jaar geleden

Honorable Member
Berichten: 425

@pikketanus. Daar gaan we,  ik ga van de gedroogde gist weer een deegje maken inderdaad.

1673112428-20230107_173242.jpg
Beantwoorden
Robbie
(@rvdh)
Deelgenomen: 7 jaar geleden

Honorable Member
Berichten: 425

Ik heb er nog magere melk en wat bloem aan toegevoegd. Ook het deegje staat inmiddels klaar.

Beantwoorden
Robbie
(@rvdh)
Deelgenomen: 7 jaar geleden

Honorable Member
Berichten: 425

Er komen nu een hoop belletjes in. Dat moet goed zijn toch? 2dgn verder nu.

1673290974-20230109_195943.jpg
Beantwoorden
SaenseOverhaal
(@kevin)
Deelgenomen: 5 jaar geleden

Reputable Member
Berichten: 228

@rvdh Goedemorgen Robbie, ziet er zeker goed uit!

Beantwoorden
Robbert
(@robbert)
Deelgenomen: 6 jaar geleden

Illustrious Member
Berichten: 10011

@rvdh dat is inderdaad goed. 

Beterkent dat er actieve cellen xijn

Beantwoorden
Robbie
(@rvdh)
Deelgenomen: 7 jaar geleden

Honorable Member
Berichten: 425

@robbert maar,  nu nog wachten tot het gaat schiften,  of zijn we inmiddels klaar om dit melk/witte kool vocht in het standaard yoghurt/bloem toe te voegen.  Melk/kool staat nu 3 dagen. Belletjes in overvloed. Maar nog geen schift.

Beantwoorden
Robbert
(@robbert)
Deelgenomen: 6 jaar geleden

Illustrious Member
Berichten: 10011

@rvdh je zpu hèt nu kunnen mengen met bloem en iets water.

Beantwoorden
Robbie
(@rvdh)
Deelgenomen: 7 jaar geleden

Honorable Member
Berichten: 425

@robbert het was wel geschift, leker prutje.  Deze gekneed.  Van het weekend granen bestellen..

Beantwoorden
Robbie
(@rvdh)
Deelgenomen: 7 jaar geleden

Honorable Member
Berichten: 425

Zou je het vocht van melkzuren nog voor andere dingen kunnen gebruiken? Is net yakult toch?

Beantwoorden
Robbert
(@robbert)
Deelgenomen: 6 jaar geleden

Illustrious Member
Berichten: 10011

@rvdh je lunt het vocht inderdaad voor andre doeleinde gebruiken bij andere fermentaties ..

Ook bij brood of taart mogelijk te gebruiken 

Beantwoorden
Rudy68
(@rudy68)
Deelgenomen: 2 jaar geleden

Estimable Member
Berichten: 75

Nou mij 3de poging gedaan en 1 kg meel verder is het mij denk ik toch gelukt om gist te maken. 

1673386101-94087C50-A575-4A07-84F7-E05F8C484624.jpeg
Beantwoorden
SaenseOverhaal
(@kevin)
Deelgenomen: 5 jaar geleden

Reputable Member
Berichten: 228

@rudy68 Mooi luchtig!

Beantwoorden
Robbie
(@rvdh)
Deelgenomen: 7 jaar geleden

Honorable Member
Berichten: 425

@rudy68 jaja, dat gaat goed! Hier is het ook aangeslagen Rudy.  Benieuwd waar jet voor gaat gebruiken,

1673422376-16734222868636077668628113052851.jpg
Beantwoorden
Rudy68
(@rudy68)
Deelgenomen: 2 jaar geleden

Estimable Member
Berichten: 75