Beste stokers,
Nu stook ik nog op met een airstill. Graag wil ik upgraden naar een alles in een systeem om wat all grain producten te kunnen maken. Na wat onderzoek leek mij de grainfather een geschikte ketel hier voor.
Klopt het dat je alleen op vermogen kan stoken met de versie 3 (connect) controller box?
Gr,
M
@miggym ik begrijp dat je kiest voor gemak maar een alles in een ketel waarmee je alles kunt stoken bestaat niet . Als je zoekt naar een ketel type om whiskey e.d. kun je beter kijken voor een alembiek of whiskey ketel type.
Hoi @robbert bedankt voor je antwoord. Waarom is het dat stoken met een grainfather ketel minder smaak gaat opleveren dan met een alambiek of whiskey ketel?
@miggym omdat de bouwvorm niet is gemaakt op aroma overdracht en smaak verzadiging.
De ketel is een cylinder waarop op een plat deksel met een gat erin is gemonteerd of een " alembiek" dier op de cylinder rand staat en als een kabouter muts omhoog staat . Als deze warm is krijgt hij net als een schoorsteen trek en krijgt de alcohol geen tijd voor smaak infusie. .
Er is geen goede flow bij dit type ketel .
Je heb een evenwichtig nodig in damp stijging en mogelijk het verzadigen . Te snel is niet goed en te traag ook nadelig.
De whiskey " ui " is bijvoorbeeld zo gebouwd dat de oppervlakte van vloeistof dusdanig is dat ook op juiste temperatuur de hoeveelheid vrijkomende alcohol op juiste snelheid met juiste reflux richting brug gaat waarbij de optimale smaak kan worden opgenomen.
Daarnaast heeft het koper een zuiverende werking op vrijkomende zwavels.
met een kleine beetje alles is een gevoel, de T500 (of G30) met koperen dome en condensor. Kom je een heel eind mee en stookt redelijk makkelijk
@opticase, je hebt gelijk. En inderdaad stook je dan op vermogen om de top temperatuur (temperatuurmeter op de overloop leiding vlak voor de topcondensor) adequaat te kunnen regelen
