@hilly warmte stijgt naar boven dus moet je het koude water afvoeren? Volgens mij is het doel van koelen dat je het warme water afvoerd en aanvuld met koel water.
Je wilt dat de warme damp haar warmte afgeeft aan het koelwater. Daarvoor moet het koel blijven, en dat doe je juist door het warme water af te voeren.
In normale opstelling (zoals ie bedoelt is) zit de aanvoer van koelwater aan de onderste aansluiting van het koelvat. Hier pompt men het water in. Natuurkunde wijst erop dat het warme water stijgt. (Moleculen worden bewegelijker bij warmte, tussenruimte vd moleculen vergroot wat. Daardoor minder moleculen in een cm3. Het wordt dus lichter, en 'drijft' op het koele water.) De 2e aansluiting daarboven is dan ook de afvoer, waat het stijgende warme water wegstroomd.
Ikzelf gebruik iets andere opstelling van koelvat, maar principe is het zelfde. Omdat ik geen pomp heb die sterk genoeg is de waterdruk van het koelvat tegen te houden, heb ik de onderste aansluiting afgedicht en een aquariumpompje met de uitstoom over het randje van m'n koelvat gehangen. Het koelwater stroomt vanuit reservoir naar koelvat, waar het naar beneden zakt. De warmte stijgt en wordt afgevoerd door de 2e aansluiting, de 'overstroom'. Deze warmte wordt terug naar reservoir geleidt waar het mengt met het koele water. Deze circulatie kun je, afhankelijk hoe groot je reservoir is, vrij lang vast houden vooraleer de temperatuur oploopt, van zowel reservoir als koelvat zelf.
Als je het koele water afvoert, houdt je dan niet het warme water over in je koelvat? Lijkt mij dat temperatuur van koelvat zelf flink oploopt, met een stomende uitstroom (uitstroom van het distillaat, niet koelwater) als gevolg.
Voor ik een pompje had, heb ik de eerste 2 a 3jaar met 'de hand' gekoeld. Een paar emmers, een zinken kannetje en onderste uitstroom dicht. Kannetje bovenin gieten, uitstroom in lege emmer, emmers wisselen etc. Een stookje was dus 3 a 4 u zwoegen, en continu bezig en alert zijn. In begin met bv een lekkend deegje liep koelwater ook wel op omdat ik moest afdichten en dus niet kon koelen. Ik ben me dus bewust van verkeerd koelen haha.
Je wilt absoluut geen stoom omdat je daarmee 1 je drank verliest, en 2 het levert gevaren op van explosie en brand.
Koelwater houden we dus koel door het warme af te voeren.