Volgens eerder gemaakt recept en die smaakte echt heerlijk. 2 liter heldere alcohol. Een kilo fruit, 500 gram suiker. (Verhouding is eigenlijk 600gram suiker, maar ik breng hem liever later nog wat op smaak als het niet goed blijkt te zijn) 2 vanillestokjes of 2 theelepeltjes vanille extract. Dit laat ik 4 weken marceren. Kan ook twee weken, maar ik denk dat het dan minder van smaak is.
betreft 50% alcohol. Het eindproduct leng ik nog wat aan naar 35-40%. Bewust voor iets hoger percentage gekozen zodat ik later eventueel met wat suikersiroop op smaak kan brengen waardoor percentage alcohol daalt.
Donker en koel bewaren
nu afwachten maar.
@brusstokertje. Goed bezig hoor.
Ik moet ook maar eens wat fruit gaan macereren. Ik weet nu al dat mijn dochters er gek op zullen zijn 👍.
Ziet er simpel uit en lijkt lekker, maakt het nog uit wat voor fruit je er bij doet?
@notna ook al eens met peer, kaneel en koffiebonen op deze manier gedaan. Moet zeggen dat de koffiebonen ook heel lekker was. Ik heb bij de kaneel likeur een stokje kaneel erin laten zitten. Dat geeft een leuk effect. Voornemens is om binnenkort een kruidenlikeur te maken, maar daar moet ik nog een goed recept voor zien te ontwerpen 😉. Zie de foto voor eerdere ‘projecten’.
Van frambozen kan je heel goed alcohol of een drankje maken, dat blijkt ook wel in een heel groot topic hier over:
https://stookforum.nl/forums/spirits/frambozen-schnapps-van-diepvries-frambozen/paged/12/
Hier het resultaat. Smaakt al heerlijk. Moet alleen nog tijdje lageren (hoef niet perse maar vind ik zelf beter) en glycerine toevoegen.
@brusstokertje, ik ben het met je eens dat het lagere ook een frambozen drankje te goeden komt. Ik heb een flesje van ruim 2 jaar oud staan. De kleur is inmiddels donker geel en de smaak wat voller.
En nu afwachten tot hij poosje gelegen heeft. Nu al heerlijk.
@brusstokertje dat zijn mooie duidelijke stickers op de fles. Hoe maakt u die?
leuk topic en klinkt heel smakelijk.
ik heb nog wel een vraagje. ik zie u schrijven glycerine erbij. maar waarom doet u dat en hoeveel en wanneer voegt u dit toe?
Ja ik ben best nieuw in het distileren dus vandaar mijn vraag.
gr.
Larsje
@larsje40 Glycerine hoeft er niet perse bij dit kan als je daar voor wil kiezen. Wat glyserine is een dikke zoete alcohol. Je maakt de drank dus iets zoeter en iets stroperiger (viscositeit verhogen). Dit voeg je dus ook toe hoeveel jij bij jou drankje vind passen. Voor zover ik weet wordt wel een max van 5% aangehouden maar dit zou je op de verpakking even na moeten lezen.
Glycerine 5 tot 15 ml per liter .
glycerine geeft wat body.
De drank blijft wat meer hangen in glas maar geeft ook meer mondgevoel. .
Doordat het wat stroperog wordt blijft drank meer op tong hangen wat de smaakervaring verhoogt .
Ook met minder suiker lijkt het zoeter . Maar ook andere Smaken hangen beter in de mond.
@brusstokertje Mooie fruit likeuren is iets dat ik ook zeker wil gaan maken, dus alvast bedankt voor je uitleg en inspiratie.
je zegt dat je marceert met alcohol van 50%. Ik vroeg me af wat voor dit soort drankjes beter is. Inderdaad marceren met 50% zodat je weinig meer hoeft aan te lengen, of wegzetten op 80%-90% en achteraf meer aanlengen?
@roeier percentage van maceren hangt af wat je macereert en is het voor gebruik als maceraat vof ga je het nog maals destileren . Voor fruit , kruiden , blad , wortel schors ,zaden maakt het verschil welk percentage je gebruikt i.v.m. oplosbaarheid van stoffen in water en oplos aarheid in alcohol .